Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2015 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...birsence bir prenses ve bir prensin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve yavrularıyla çok mutlu....
Blogger tarafından desteklenmektedir.
FIRIN YEMEKLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
FIRIN YEMEKLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

3 Nisan 2009

FIRINDA SEBZELİ KÖFTE PATATES


Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
 
FIRINDA SEBZELİ KÖFTE PATATES
MALZEMELER:
  • 1/2 kilo orta yağlı kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızıbiber
  • 3,4 tane patates
  • 5,6 tane sivribiber
  • 1,2 tane domates
  • Sıvıyağ
YAPILIŞI:Kıymayı yoğurma kabına alıp içine rendelenmiş soğan,tuz ve baharatı ekleyip yoğuralım.Vaktimiz varsa dolapta biraz dinlendirelim.Patatesi soyup dilimleyip tuzla ovup borcama yayalım.Üstüne yaptığımız köfteleri dizip 1/2 çay bardağı su ve biraz sıvıyağ ekleyelim.Üstüne biber ve domates dilimleri dizelim ve ısıtılmış fırında pişirelim.

18 Mart 2009

TEPSİ KEBABI


Pazar günü ana yemeğimiz tepsi kebabıydı..Bu yemek aslında Hatayın çok meşhur bir yemeğidir...Bildiğim kadarıyla kebabı yaparlar ve fırına yollarlar pişmesi için...Odun ateşinde, ev fırınında pişenden çok daha lezzetli olur...Zaten Hatay'ın eşsiz bir yemek kültürü olduğu için orada her yapılan yemek ayrı bir şölendir...Bende Hataylılar gibi olmasada tepsi kebabını yaptım...Tadını beğendi misafirlerim..Bende sizler için yazıyorum..Bakalım yapıp beğenecekmisiniz...




Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
TEPSİ KEBABI
MALZEMELER:
  • 1 kilo orta yağlı kıyma
  • 2 tane kuru soğan
  • 1 demet maydanoz(aslında daha fazla kullanılır)
  • 4,5 tane domates
  • 8,10 tane siviribiber
  • Kimyon
  • Karabiber
  • Kırmızıbiber
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • Sıvıyağ
YAPILIŞI:Soğanları soyup rendeleyelim.Bir kaba alıp içine kıyma,doğranmış maydanoz,rendelenmiş soğan,tuz ve baharatı ekleyip iyice yoğuralım..Yuvarlak bir tepsiye alıp elimizle bastırarak yayalım.
Tepsiye yaydıktan sonra domatesleri yarım ay doğrayalım.Biberleri boylarına göre 2 veya 3'e bölelim.Köftenin üstüne resimdeki gibi dizelim.
Bir kasede salça,biraz sıvıyağ ve tuzu karıştırıp su ile açalım.Kebabın üstüne dökelim.
Isıtılmış orta ısılı fırında yaklaşık 1 saat pişirelim..Sonra dilimleyip servis yapalım...

11 Mart 2009

TAVUKLU BEŞAMEL SOSLU CANNELLONİ


Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
 
TAVUKLU BEŞAMEL SOSLU CANNELLONİ

MALZEMELER:
  • 12 tane cannelloni(Makarna)
  • 200 gram tavuk göğsü
  • 100 gram bezelye
  • Tereyağı
  • Tuz
  • Kırmızıtozbiber
  • Karabiber
  • Karışık urfa baharatı
Beşamel Sosu İçin:
  • 2 su bardağı süt
  • 2 çorba kaşığı un
  • Tereyağı
  • Tuz
  • Kaşarpeyniri
YAPILIŞI:Tavuk göğsünü çok minik kuşbaşı halinde doğrayıp tencereye alalım.Yağda kavuralım.İçine tuzunu ve baharatını ekleyip bezelyeyide ilave edelim.Beşamel sos için unu yağda hafif kavuralım.İçine soğuk sütü koyup pişirelim.Göz göz olunca altını kapatıp tuzunu ilave edelim.Beşamelin yarısından fazlasını tavuk soteye ekleyip karıştıralım.Tuzlu kaynayan suda cannellonileri 5 dakika kadar haşlayalım.Süzelim.Cannellonilerin içine tavuklu karışımı doldurup fırın kabına dizelim.Hepsi bitince üstüne beşamel sosu döküp kaşar rendesi yayalım.Isıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

26 Şubat 2009

EV USULÜ LAHMACUN

Annemlerdeyken canım Anneciğim yapmıştı lahmacunları...Ben çok severim ama büyük şehirlerde yapmak çok zor.Malatya'da pide fırınları vardır içini hazırlayıp götürürsün, lahmacunları fırında yaptırırsın...Burada ise sadece fırında yapabiliyoruz.Biraz uğraştırıyor,tepsiye en fazla 4 tane minik lahmacun sığıyor ama sevenler için uğraşmaya değer...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
 
EV USULÜ LAHMACUN
MALZEMELER:
Hamuru İçin:
  • 1/2 kilo un
  • Tuz
  • Su
  • 1/2 paket yaşmaya
İç Malzemesi İçin:
  • 300 gram yağlı kıyma
  • 2 tane kuru soğan
  • 1 tane kırmızıbiber
  • 2 tane sivribiber
  • 1 tane domates
  • Maydanoz
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1/2 çorba kaşığı biber salçası
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kekik
Servis İçin:
  • Maydanoz
  • Taze nane
  • Limon suyu
  • Patlıcan ve biber közlemesi
YAPILIŞI:Hamuru için un,tuz,su ve mayayı yoğrup 10 dakika dinlendiriyoruz.Hamur dinlenirken soğan ve biberleri çok minik doğruyoruz.Sonra bütün iç malzemlerini bir güzel karıştırıyoruz.Hamurdan minik parçalar koparıp merdaneyle hafif unlayarak açıyoruz.Açtığımız hamuru tepsiye alıyoruz.Üstüne harcı bolca yayıyoruz.Diğer hamurlarıda yapıp ısıtılmış 200'Cde kızartıyoruz..

6 Şubat 2009

HASANPAŞA KÖFTESİ

Çarşamba akşamı davetimin ana yemeklerinden biriside hasanpaşa köfteydi.Ben köfteyi biraz kızarmış sevdiğim için fırında çok tuttum.Tarifine gelince;

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
 
HASANPAŞA KÖFTESİ

MALZEMELER:
  • 500 gram orta yağlı kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tane yumurta
  • Bir kaç dilim bayat ekmek içi
  • Tuz
  • Baharat
Püresi İçin:
  • 2 tane patates
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Süt
Salçalı Sosu İçin:
  • 2 çorba kaşığı salça
  • Tereyağı
  • Tuz
  • Su
YAPILIŞI:Kıyma,yumurta,soğan rendesi,tuz ve baharatı karıştırıp iyice yoğuralım.Sonra yumurta büyüklüğünde toplar yapıp tepsiye dizelim.Isıtılmış orta ateşli fırında pişirelim.Püresi için patatesleri soyup,doğrayıp haşlayalım.Haşlanınca suyunu süzüp sıcakken içine tereyağı ekleyip tuz koyup karıştıralım.Sütle koyu kıvamlı bir püre hazırlayalım.Salçalı sos için tencereye salçayı ve yağı koyup kavuralım.Tuz ve 3 su bardağı su koyup bir iki taşım kaynatalım.Kızaran köfteleri fırından çıkartalım.Üstüne salçalı sosu döküp,patates püresini koyalım.Tekrar fırına verip püre kızarana kadar fırında bekletelim.

27 Ocak 2009

KAŞARLI MANTARLI PATATES

Bu yemeği eşimin arkadaşına yemeğe gittiğimizde evin hanımı sevgili Elif bizim için yapmıştı.Tadına bayıla bayıla yemiştik eşimle.Elifciğim çok lezzetli yapmıştı gerçekten.Tarifini Elif sağolsun verdi bende mantarı alınca yaptım.Denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.Bize bu lezzeti tattırdığın için sağolasın Elifciğim..Ellerine sağlık..

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
 
KAŞARLI MANTARLI PATATES
MALZEMELER:
  • 2,3 tane patates
  • 1 tane kuru soğan
  • Mantar
  • Tereyağı
  • Kaşar peyniri
  • Sıvıyağ
  • Tuz
  • Karabiber
YAPILIŞI:Patatesleri soyup soğanlarla birlikte yarım ay şeklinde doğrayalım.Tencereye alıp yağ,tuz ve karabiber ekleyip 5 dakika kadar soteleyelim.Sonra fırın kabına yayıp üstüne sapları çıkarılmış mantarları dizelim.Mantarların ortalarına tereyağı koyup ısıtılmış orta dereceli fırına verelim.İyice pişip hafif kızarmaya başlayınca üstüne rendelenmiş kaşar peyniri serpip bir kaç dakika daha fırında kaşarların erimesi için bekletelim.Sıcak servis yapalım...