Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2015 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...hayatında son 8 yılda çok şey değişen biri...yaşadığı şehri,medeni durumunu ve alışkanlıklarını değiştirdi son sekiz yılda...birsence bir prensesin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve prensesiyle çok mutlu....
Powered by Blogger.
HAMUR İŞLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
HAMUR İŞLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

29 Ağustos 2016

TAM BUĞDAY UNLU SİMİT


TAM BUĞDAY UNLU SİMİT
MALZEMELER:
  • 1 paket yumuşak margarin veya tereyağı
  • 2 tane yumurta ( akı üzerine )
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı mahlep
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 su bardağı tam buğday unu
  • 3 su bardağı un
  • Susam
  • Çörek otu
  • Mavi haşhaş
YAPILIŞI: Yumurta, margarin ve yağı yoğurma kabına alıp karıştıralım. İçine tam buğday unu, tuz, kabartma tozu ve mahlebi ekleyip karıştıralım. Beyaz unu kontrollü olarak ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur haline getirelim. Hamuru minik simitler yapıp önce yumurta akına sonra susam, çörek otu ve haşhaş karışımına bulayıp yağlanmış tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirelim.

26 Ağustos 2016

PATATESLİ PAMUK POĞAÇA




PAMUK POĞAÇA 
MALZEMELER:
  • 1 şişe soda
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket yaş maya
  • 1 tane yumurta
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un
 İç malzemesi için:
  • 3 tane haşlanmış patates
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz, karabiber
YAPILIŞI: Soğanı doğrayıp yağda hafif rengi dönene kadar kavuralım. İçine salça ve ezilmiş patates koyup biraz daha kavuralım. Tuz ve karabiberle tatlandırıp soğumaya bırakalım. Hamur yoğurma kasesine soda, sıvı yağ, maya, yumurta akı, şeker ve tuzu koyup karıştıralım. Un ilavesiyle yumuşak bir hamur yoğuralım. Üzerini örtüp yarım saat mayalandıralım. Mayalanan hamuru bir kere daha yoğurup cevizden büyük parçalar kopartıp yuvarlayalım. Elimizde biraz inceltip patates koyalım. Kapatıp yuvarlayalım. Tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürelim. Isıtılmış 190 derece fırında pişirelim.


25 Ağustos 2016

PEYNİRLİ ÜÇGEN POĞAÇA

YEŞİL ZEYTİNLİ ÜÇGEN POĞAÇA
MALZEMELER:
  • 1 paket margarin
  • 2 tane yumurta (1 sarı üzerine sürmek için )
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı yoğurt veya süt kaymağı
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4,5 su bardağı un
  • 1 kase dilimlenmiş yeşil zeytin
YAPILIŞI:Margarin,yumurta,yoğurt,sıvıyağ ve kaymağı ( eğer kaymak yoksa süt veta yoğurtta kullanabilirsiniz. ) iyice elimizle birbirine yedirelim.Sonra tuz,un ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında yoğuralım.Yumurta büyüklüğünde bezelere ayırıp tezgahta merdaneyle inceltelim.İçine biraz zeytin koyup koyup kenarlarını üçgen şekline gelecek şekilde ortada birleştirelim.Kat yeri aşağı gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizip üstüne yumurta sarısı sürelim.Çörek otu  serpip ısıtılmış 180'Cde pişirelim.
- See more at: http://www.birseninmutfagi.com/2012/12/yesil-zeytinli-ucgen-pogaca.html#sthash.1MdD0Ojy.dpuf
PEYNİRLİ ÜÇGEN POĞAÇA
MALZEMELER:
  • 1 paket margarin veya tereyağı
  • 2 tane yumurta (1 sarı üzerine sürmek için )
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı krema
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4-5 su bardağı un 
İç harcı için:
  • 1 kase yağlı beyaz peynir
  • 4-5 dal doğranmış maydanoz 
  • 2 çorba kaşığı çörek otu 
YAPILIŞI: Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı veya margarin, yumurta, yoğurt, sıvıyağ ve kremayı ( eğer kaymak yoksa aynı miktarda süt veya yoğurt kaymağı da kullanabilirsiniz. ) iyice elimizle birbirine yedirelim. Sonra tuz, un ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında yoğuralım. Yumurta büyüklüğünde bezelere ayırıp tezgahta merdaneyle inceltelim. İçine peynir maydanoz karışımı koyup kenarlarını üçgen şekline gelecek şekilde ortada birleştirelim. Kat yeri aşağı gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizip üstüne yumurta sarısı sürelim. Çörek otu  serpip ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim.

19 Ağustos 2016

MUHALLEBİLİ KÜLAH TORPİL PASTA



KORNET PASTA
MALZEMELER:
Hamuru için:
  • 125 gram margarin
  • 1 tane yumurta
  • 3 çorba kaşığı pudra şekeri
  • 3 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • Aldığı kadar un
Kreması için:
  • 3 su bardağı süt
  • 6 çorba kaşığı toz şeker
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı nişasta
  • 2 çorba kaşığı Hindistan cevizi
  • 1 tane yumurta
  • 1 paket vanilya
Diğer malzemeler:
  • Pudra şekeri
  • Antep fıstığı
  • Renkli şekerler
YAPILIŞI: Hamuru için oda sıcaklığında yumuşamış margarin, yumurta, şeker ve yoğurdu elimizle iyice karıştıralım. Vanilya, kabartma tozu ve unu ekleyip yoğuralım. Hamuru hafif unlanmış tezgahta merdaneyle bıçak sırtı kalınlığında açalım. 1 parmak kalınlığında şeritlere keselim. Kornet kalıp varsa yağlayalım yoksa yağlı kağıttan kornet şeklinde kalıplar yapalım. Hamuru kalıpların etrafına saralım. Isıtılmış 180 derece fırında pişirelim. Pişen kurabiyeleri kalıptan sıcakken hemen çıkaralım. Kreması için süt, şeker, un, nişasta ve yumurtayı karıştırarak pişirelim. İçine vanilya ve Hindistan cevizi koyup karıştıralım. Soğuyunca külahların içine dolduralım. Fıstığa ve şekerlere batırıp üzerine pudra şekeri eleyelim.

17 Ağustos 2016

BUHARA MANTISI

BUHARA MANTISI
MALZEMELER:
İç harcı için:
  • 300 gr. kıyma
  • 2 tane soğan
  • Tuz, karabiber
  • Sıvı yağ
Diğer malzemeler:
  • 3 tane yufka
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • 3 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
YAPILIŞI: İç harcını kavurarak hazırlayalım. Yufkaları üst üste serip 16 üçgene keselim. 1 tane üçgene biraz harç koyup rulo saralım. Gül şekli verip kenarını suya batırıp açılmaması için yapıştıralım. Tüm yufkaları sarınca tencereye su, tuz ve biraz yağ koyup kaynatalım. Mantıları suya koyup bir kaç dakika haşlayalım. Yoğurt ve sarımsağı karıştıralım. Yağda kırmızı biberi yakalım. Haşlanan mantıları servis tabağına dizip üstüne yoğurt dökelim. Biberli yağ gezdirip servis yapalım.

10 Ağustos 2016

KÖFTELİ POĞAÇA

KÖFTELİ POĞAÇA
MALZEMELER:
  • 1 paket margarin
  • 1 çay bardağı kaymak
  • 2 tane yumurta
  • 1 çay bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • Aldığı kadar un
  • Çörek otu
İç malzemesi:
  • 1 kase kıyma
  • 1 tane soğan
  • Biraz tuz, karabiber
YAPILIŞI: Kıyma, soğan rendesi, tuz ve karabiberi yoğurup misket büyüklüğünde köfteler yapalım. Tavaya koyup yağsız pişirelim. Hamur malzemelerinden 1 tane yumurta sarısını ayırıp diğer malzemelerle orta sertlikte bir hamur yoğuralım. Biraz hamurdan alıp elimizde açalım. İçine köfte koyup yuvarlayalım. Tepsiye dizip üstüne yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim. Isıtılmış 180 derece fırında pişirelim.

6 Ağustos 2016

MAHLEPLİ SİMİT

                                                               
                                                          

                                                             MAHLEPLİ SİMİT
MALZEMELER:
  • 1 paket yumuşak margarin veya tereyağı
  • 2 tane yumurta ( akı üzerine )
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı mahlep
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 su bardağı tam buğday unu
  • 3 su bardağı un
  • 2 çorba kaşığı susam
  • 2 çorba kaşığı çörek otu
  • 2 çorba kaşığı mavi haşhaş
YAPILIŞI: Yumurta, margarin ve yağı yoğurma kabına alıp karıştıralım. İçine tam buğday unu, tuz, kabartma tozu ve mahlebi ekleyip karıştıralım. Beyaz unu kontrollü olarak ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur haline getirelim. Hamuru minik simitler yapıp önce yumurta akına sonra susam, çörek otu ve haşhaş karışımına bulayıp yağlanmış tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirelim.