Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2015 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...hayatında son 8 yılda çok şey değişen biri...yaşadığı şehri,medeni durumunu ve alışkanlıklarını değiştirdi son sekiz yılda...birsence bir prensesin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve prensesiyle çok mutlu....
Powered by Blogger.
HAMUR İŞLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
HAMUR İŞLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

21 Eylül 2016

SEBZELİ PASTIRMALI PİDE

SEBZELİ PASTIRMALI PİDE
MALZEMELER:
  • 6 su bardağı un
  • Yarım paket yaş maya
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı süt
  • 1 tane yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
  • 10 dilim pastırma
  • 5 tane sivri biber
  • 2 tane domates
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 tane yumurta sarısı ( üzeri için )

YAPILIŞI: Hamur malzemelerini karıştırıp su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuralım. İç malzemelerini doğrayalım. Pide hamurunu bezelere bölüp merdaneyle uzunlamasına açalım. Harcı yayıp kenarlarından katlayalım. Üzerine peynir serpelim. Hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürüp 185 derece fırında pişirelim. Maydanozla süsleyip sıcak ikram edelim.

9 Eylül 2016

ÇITIR MANTI


ÇITIR MANTI
MALZEMELER:
Hamuru için:
  • 1 tane yumurta
  • 1 çay bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un
  • Kızartmak için sıvı yağ 
Diğer malzemeler:
  • 3 su bardağı sarımsaklı yoğurt
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
YAPILIŞI: Hamuru için yumurta, su ve tuzu karıştırıp un ekleyip yoğuralım. Üzerini örtüp 1 saat dinlendirelim. Unlanmış tezgahta merdaneyle açalım. Küçük karelere keselim. Kızgın yağda kızartalım. Servis tabağına koyup üzerine yoğurt dökelim. Yağda biber ve naneyi yakıp yoğurdun üzerine gezdirelim. Bekletmeden servis yapalım.

2 Eylül 2016

PASTIRMALI ZEYTİNLİ KAHVALTI TARTI



PASTIRMALI ZEYTİNLİ KAHVALTI TARTI
MALZEMELER:
Hamuru için:
  • 125 gr. margarin veya tereyağı
  • 3 çorba kaşığı süt
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 tane yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Bir tutam kabartma tozu
  • Aldığı kadar un
Üst harcı için:
  • 2 çorba kaşığı dilimlenmiş siyah zeytin
  • 2 çorba kaşığı dilimlenmiş yeşil zeytin
  • 4 dilim pastırma
  • 1 tane yumurta
  • 4 dilim kaşar peyniri
  • 2 tane çeri domates
YAPILIŞI: yumuşamış margarinin içine süt, yağ ve yumurtayı koyup karıştıralım. Tuz, kabartma tozu ve un ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yapalım. Hamuru 22-25 cm. çapında kelepçeli bir kalıba havuz biçiminde yayalım. Üzerine dilimlenmiş peynir ve pastırmaları koyalım. Zeytinleri serpiştirelim. Çırpılmış yumurtayı üzerine gezdirip dilimlenmiş domates koyalım. 175 dereceye ısıtılmış fırında pişirelim.

31 Ağustos 2016

PASTANE USULÜ SİMİT



PASTANE SİMİDİ
MALZEMELER:
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket yaş maya
  • 2 tane küp şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un
Diğer malzemeler: 
  • 3 çorba kaşığı pekmez
  • 1 su bardağı su
  • 2 su bardağı susam
YAPILIŞI: Hamur yoğurma kasesine su, süt, sıvı yağ, maya, tuz ve şekeri koyup karıştırarak mayanın erimesini sağlayalım. Unu ilave edip ele yapışmayan bir hamur yoğuralım. Üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat dinlendirelim. 1 saatin sonunda mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp tezgahta yuvarlayarak silindir haline getirelim. Kendi ekseninde döndürüp birleştirerek simit şekli verelim. Büyükçe bir kaseye pekmezi ve suyu koyup karıştıralım. Yaptığımız simitleri önce pekmezli suya batırıp sonra susama bulayalım. Tepsiyi yağlayıp yaptığımız simitleri tepsiye dizelim. Isıtılmış 200 derece fırında pişirelim.

29 Ağustos 2016

TAM BUĞDAY UNLU SİMİT


TAM BUĞDAY UNLU SİMİT
MALZEMELER:
  • 1 paket yumuşak margarin veya tereyağı
  • 2 tane yumurta ( akı üzerine )
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı mahlep
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 su bardağı tam buğday unu
  • 3 su bardağı un
  • Susam
  • Çörek otu
  • Mavi haşhaş
YAPILIŞI: Yumurta, margarin ve yağı yoğurma kabına alıp karıştıralım. İçine tam buğday unu, tuz, kabartma tozu ve mahlebi ekleyip karıştıralım. Beyaz unu kontrollü olarak ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur haline getirelim. Hamuru minik simitler yapıp önce yumurta akına sonra susam, çörek otu ve haşhaş karışımına bulayıp yağlanmış tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirelim.

26 Ağustos 2016

PATATESLİ PAMUK POĞAÇA




PAMUK POĞAÇA 
MALZEMELER:
  • 1 şişe soda
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket yaş maya
  • 1 tane yumurta
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un
 İç malzemesi için:
  • 3 tane haşlanmış patates
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz, karabiber
YAPILIŞI: Soğanı doğrayıp yağda hafif rengi dönene kadar kavuralım. İçine salça ve ezilmiş patates koyup biraz daha kavuralım. Tuz ve karabiberle tatlandırıp soğumaya bırakalım. Hamur yoğurma kasesine soda, sıvı yağ, maya, yumurta akı, şeker ve tuzu koyup karıştıralım. Un ilavesiyle yumuşak bir hamur yoğuralım. Üzerini örtüp yarım saat mayalandıralım. Mayalanan hamuru bir kere daha yoğurup cevizden büyük parçalar kopartıp yuvarlayalım. Elimizde biraz inceltip patates koyalım. Kapatıp yuvarlayalım. Tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürelim. Isıtılmış 190 derece fırında pişirelim.