SEBZELİ PASTIRMALI PİDE

SEBZELİ PASTIRMALI PİDE

MALZEMELER:

• 6 su bardağı un
• Yarım paket yaş maya
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı süt
• 1 tane yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

• 10 dilim pastırma
• 5 tane sivri biber
• 2 tane domates
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 tane yumurta sarısı ( üzeri için )

YAPILIŞI: Hamur malzemelerini karıştırıp su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuralım. İç malzemelerini doğrayalım. Pide hamurunu bezelere bölüp merdaneyle uzunlamasına açalım. Harcı yayıp kenarlarından katlayalım. Üzerine peynir serpelim. Hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürüp 185 derece fırında pişirelim. Maydanozla süsleyip sıcak ikram edelim.

ÇITIR MANTI

ÇITIR MANTI

MALZEMELER:

Hamuru için:

• 1 tane yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• Kızartmak için sıvı yağ 

Diğer malzemeler:

• 3 su bardağı sarımsaklı yoğurt
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

YAPILIŞI: Hamuru için yumurta, su ve tuzu karıştırıp un ekleyip yoğuralım. Üzerini örtüp 1 saat dinlendirelim. Unlanmış tezgahta merdaneyle açalım. Küçük karelere keselim. Kızgın yağda kızartalım. Servis tabağına koyup üzerine yoğurt dökelim. Yağda biber ve naneyi yakıp yoğurdun üzerine gezdirelim. Bekletmeden servis yapalım.

PASTIRMALI ZEYTİNLİ KAHVALTI TARTI

PASTIRMALI ZEYTİNLİ KAHVALTI TARTI

MALZEMELER:

Hamuru için:

• 125 gr. margarin veya tereyağı
• 3 çorba kaşığı süt
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tane yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Bir tutam kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Üst harcı için:

• 2 çorba kaşığı dilimlenmiş siyah zeytin
• 2 çorba kaşığı dilimlenmiş yeşil zeytin
• 4 dilim pastırma
• 1 tane yumurta
• 4 dilim kaşar peyniri
• 2 tane çeri domates

YAPILIŞI: yumuşamış margarinin içine süt, yağ ve yumurtayı koyup karıştıralım. Tuz, kabartma tozu ve un ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yapalım. Hamuru 22-25 cm. çapında kelepçeli bir kalıba havuz biçiminde yayalım. Üzerine dilimlenmiş peynir ve pastırmaları koyalım. Zeytinleri serpiştirelim. Çırpılmış yumurtayı üzerine gezdirip dilimlenmiş domates koyalım. 175 dereceye ısıtılmış fırında pişirelim.

PASTANE USULÜ SİMİT

PASTANE SİMİDİ

MALZEMELER:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 2 tane küp şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Diğer malzemeler: 

• 3 çorba kaşığı pekmez
• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı susam

YAPILIŞI: Hamur yoğurma kasesine su, süt, sıvı yağ, maya, tuz ve şekeri koyup karıştırarak mayanın erimesini sağlayalım. Unu ilave edip ele yapışmayan bir hamur yoğuralım. Üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat dinlendirelim. 1 saatin sonunda mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp tezgahta yuvarlayarak silindir haline getirelim. Kendi ekseninde döndürüp birleştirerek simit şekli verelim. Büyükçe bir kaseye pekmezi ve suyu koyup karıştıralım. Yaptığımız simitleri önce pekmezli suya batırıp sonra susama bulayalım. Tepsiyi yağlayıp yaptığımız simitleri tepsiye dizelim. Isıtılmış 200 derece fırında pişirelim.

TAM BUĞDAY UNLU SİMİT

TAM BUĞDAY UNLU SİMİT

MALZEMELER:

• 1 paket yumuşak margarin veya tereyağı
• 2 tane yumurta ( akı üzerine )
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı mahlep
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı tam buğday unu
• 3 su bardağı un
• Susam
• Çörek otu
• Mavi haşhaş

YAPILIŞI: Yumurta, margarin ve yağı yoğurma kabına alıp karıştıralım. İçine tam buğday unu, tuz, kabartma tozu ve mahlebi ekleyip karıştıralım. Beyaz unu kontrollü olarak ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur haline getirelim. Hamuru minik simitler yapıp önce yumurta akına sonra susam, çörek otu ve haşhaş karışımına bulayıp yağlanmış tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirelim.

PATATESLİ PAMUK POĞAÇA

PAMUK POĞAÇA 

MALZEMELER:

• 1 şişe soda
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 1 tane yumurta
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

 İç malzemesi için:

• 3 tane haşlanmış patates
• 1 tane kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber

YAPILIŞI: Soğanı doğrayıp yağda hafif rengi dönene kadar kavuralım. İçine salça ve ezilmiş patates koyup biraz daha kavuralım. Tuz ve karabiberle tatlandırıp soğumaya bırakalım. Hamur yoğurma kasesine soda, sıvı yağ, maya, yumurta akı, şeker ve tuzu koyup karıştıralım. Un ilavesiyle yumuşak bir hamur yoğuralım. Üzerini örtüp yarım saat mayalandıralım. Mayalanan hamuru bir kere daha yoğurup cevizden büyük parçalar kopartıp yuvarlayalım. Elimizde biraz inceltip patates koyalım. Kapatıp yuvarlayalım. Tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürelim. Isıtılmış 190 derece fırında pişirelim.