Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2015 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...hayatında son 8 yılda çok şey değişen biri...yaşadığı şehri,medeni durumunu ve alışkanlıklarını değiştirdi son sekiz yılda...birsence bir prensesin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve prensesiyle çok mutlu....
Blogger tarafından desteklenmektedir.
LEZZETLİ ŞEYLER etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
LEZZETLİ ŞEYLER etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

14 Nisan 2012

KREP TARİFİ


Kreple neler neler yapılmazki?? Ispanaklı krep , gelin bohçası , iç baklalı krep ...(renkli yazdığım tariflerin üzerlerini tıklayıp tarife ulaşabilirsiniz.) Nasıl güzel bir lezzettir krep...Kahvaltıda da ister tatlı ister tuzlu harika bir lezzettir..Bugün kahvaltı sofralarınızı kreple şenlendireceğim kreple...Birsence güzel bir hafta sonu geçirmenizi diliyor...

Acaba "Birsence'de şu tarif de varmıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın !!! Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?


Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
KAHVALTILIK KREP TARİFİ
MALZEMELER:
  • 2 tane yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı YONCA sıvıyağ
  • Biraz tuz
  • 1 - 1,5 su bardağı un
YAPILIŞI:Yumurta,süt,sıvıyağ ve tuzu karıştırma kabıa koyup biraz çırpalım.Sonra içine elenmiş unu koyup hiç topak kalmayacak şekilde çırpalım.Boza kıvamında olan krep hamurumuzu ısıtılmış krep tavasına birer kepçe koyup çift taraflı pişirelim.Krep hamuru bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım.İsterseniz içine peynir,ıspanak vs. koyup afiyetle yiyebilirsiniz...

31 Mart 2012

GALETA UNLU FIRINDA PATATES


Birsence hafta sonuda mesai yapıyor sizler güzel kahvaltı yapın diye tarifler ekliyor...Kahvaltı sofralarınızı şenlendiriyor...Bugün hem çok basit hem de çok lezzetli bir tarifle burdayım...Bakalım deneyince benimle aynı fikirde olacakmısınız??

Patates Kardeşim Bilgen Hanım tarafından yapıldı...

Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın... Sevdiklerine,arkadaşlarınıza,dost ve akrabalarınıza Birsence'den bahsedin olurmu???

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...



GALETA UNLU FIRINDA PATATES
MALZEMELER:
  • 2,3 tane patates
  • 3,4 çorba kaşığı galeta unu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Kekik
  • Pulbiber
  • 2,3 çorba kaşığı YONCA sıvıyağ
YAPILIŞI:Patatesleri soyup elma dilimi doğrayalım.Bir kaseye alıp içine galeta ununu,tuzu,baharatları ve yağı koyup bir güzel harmanlayalım.Isıya dayanıklı bir fırın kabına tek sıra halinde dizip ısıtılmış 175'Cde pişirelim.

4 Şubat 2012

KROKET - PATATES KROKET


Kahvaltı sofralarınız için harika bir tarif daha Birsence'den...

Harika bir kahvaltılık  tarifim var bugün sizlere...Yapması çok kolay yemesi çok güzel bu kroketleri kahvaltı sofralarınıza mutlaka yapın..Güzel bir hafta sonu diliyorum...


Kroketleri mutlaka YONCA ketçap ve mayonezle servis yapın...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

KROKET - PATATES KROKET
MALZEMELER:
  • 2 tane patates
  • 1 tane yumurta
  • 2,3 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kırmızıbiber
  • 100 gram peynir
Kızartmak İçin;
  • Mısır unu veya galeta unu
  • YONCA sıvıyağ
YAPILIŞI: Patatesleri kabuklu haşlayıp soyalım. Bir çukur kaba koyup çatalla veya patates eziciyle ezelim. Biraz soğutup içine yumurta,tuz,baharat ve isterseniz peynirde ekleyip yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizde silindir şekli verelim. Şekillendirme işlemi bitince önce mısır ununa bulayıp sonra ısıtılmış yağda kızartalım. Sıcak veya ılık servis yapalım.

Eğer şekil vermekte zorlanırsanız biraz un ilave edip hamuru toparlayabilirsiniz...

Birsence'yi hergün ziyaret etmeyi unutmayın...Birsence'de hergün bir yeni yemek menüsü ve en az bir tane yeni tarif sizleri bekliyor...

1 Şubat 2012

NOHUT DÜRÜMÜ - NOHUT DÜRÜM


Çok pratik bir yemek tarifi mi arıyorsunuz??? İşte o tarif burada...Dondurucunuzda haşlanmış nohutunuz varsa 2 dakika da hazırlayacağınız bence en lezzetli yemek...Yemek demek ne kadar doğru olur aslında bilemiyorum ama güzel bir öğünde karnınızı doyuracak güzel bir aperatif...

Öğrenci Yemekleri isteyen sevgili öğrenci arkadaşlarımında bu tarifle gönlünü aldım sanıyorum...Hemencecik hazırlayıp masa başında kitap okurken atıştırabilecekleri bir tarif...Tabii Birsence'yi de arada okuyup onlarda benim gönlümü alabilirler:)

Önemli bir şey daha eklemek istiyorum...Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi sakın unutmayın...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

NOHUT DÜRÜMÜ
 MALZEMELER:
  • 4 tane lavaş
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • Bir kaç dal maydanoz
  • Bir kaç dal dereotu
  • 4 tane yeşil soğan
  • 4 yaprak marul
  • 1 tane limon
  • Tuz
  • Pulbiber
  • Kimyon
YAPILIŞI: Lavaşları tavada hafif ısıtalım.Bir lavaşı alıp kenarına nohut koyup hafif ezelim.Üstüne tuz,baharat ve limon suyu serpelim.Üstüne marul,yeşil soğan,maydanoz ve dereotu koyup sıkıca saralım.Diğer lavaşlarada aynı işlemi yapıp ılık servis edelim.

9 Ocak 2012

PATLICAN MEZESİ - PATLICAN TARATOR

Yeni bir haftaya daha başladık güzel bitiririz inşAllah...Yeni haftaya genelde tatlı tarifiyle başlamak istiyorum hep...Tatlı tariflerimde çok var ama aklımda hep bu tarifi vermek olduğu için haftaya tatlıyla değil mezeyle başlamak istedim...Çiğköfte soframda yapmıştım hatırlarmısınız???Çok beğeni almıştı...Bende bayıla bayıla ekmeğe sürerek bolca yemiştim:))Patlıcan patlıcan olalı böyle harika meze olmadı bence...Mutlaka yapın ama mutlaka yapın...


Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
    PATLICAN MEZESİ - PATLICAN TARATOR
MALZEMELER:
  • 3,4 tane patlıcan
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 3,4 diş sarımsak
  • 1/2 limon suyu
  • 3,4 dal maydanoz
  • 2 dal dereotu
  • Tuz
  • Kızartmak için YONCA sıvıyağ
YAPILIŞI:Patlıcanları küp doğrayıp kızartalım.Mutfak robotuna kızarmış patlıcanlar,yoğurt,sarımsak,limon suyu,maydanoz,dereotu ve tuzu koyup püre olacak şekilde blendırlayalım.Soğuk servis yapalım.

6 Ocak 2012

KUYMAK - MALATYA KUYMAĞI


Malatyamda çok güzel adetler vardır...Doğum yapana hasteneden çıkınca hemen kuymak yapılıp götürülür...Bana küçükken çok gereksiz gelirdi ama şimdi çok iyi anlıyorum neden kuymak yapıldığını...İçeriğindeki şeker ve un anne sütünü artırdığı için bol tereyağıda anne hanımın bağırsaklarının düzene geçmesi için düşünülmüş harika bir fikir...İnsan başına gelince çok daha iyi anlıyor eskilerin nasıl düşünceli olduğunu...
Bizde yazın doğum yapan annemim komşusu Yurdagül abla için yaptık bu kuymağı...Bana "Sen yap Birsen."dediler..."Ben daha önce hiç yapmadım tarif edin yapayım." dedim "Sen yaparsın ."dediler...Kuymak yapmak çok basit ama önemli olan kıvamını tutturmak..Kıvamını anlattılar bende yaptım...Komşular toplanıp anneye ziyarete gittik afiyetle de yedik:))

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
 
 MALATYA KUYMAĞI - KUYMAK
   MALZEMELER:
  • 5 su bardağı su
  • 5-6 çorba kaşığı dolusu un
  • 1 çorba kaşığı tozşeker
  • 1 çimdik tuz
Üzeri İçin;
  • 3,4 çorba kaşığı tozşeker
  • 1 top tuzsuz tereyağı(250 gram)
YAPILIŞI:Bir tencereye unu,şekeri ve tuzu koyup azar azar su ilavesiyle karıştıralım.Ocağa alıp karıştırarak kaynatalım.Altını kısıp 3,5 dakika karıştırarak pişirmeye devam edelim.Pişen kuymağı bir servis tabağına döküp üstünü kaşıkla düzeltip kaşıkla yollar açalım.Tereyağını eritip kokusu çıkana kadar yakalım.Kuymağın üsütüne şeker serpip yağı gezdirelim.Sıcak servis yapalım.

28 Aralık 2011

PİRİNÇLİ KABAK MEZESİ

Yılbaşı öncesi yine güzel bir meze tarifim var sizlere...Dün mor sultanı yayınladım bugün pirinçli kabak mezesinde sıra...
Benim meşhur Nuraniye tarifimi hatırlıyormusunuz?? O tarife benziyor aslında...O tarifde de pirinç vardı bu tarifde de var...Kabak zaten temel maddesi sadece soğan yok...Buzdolabında dayanma süreside soğansız olduğu için daha fazla...

Bu tarifimi iftar soframda yayınlamıştım...Süslemesini çok severek ve uğraşarak yapmıştım:))Umarım sizde yapar ve beğenirsiniz...


Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
PİRİNÇLİ KABAK MEZESİ
MALZEMELER:
  • 4 tane kabak
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 demet dereotu
  • 2 çorba kaşığı mayonez
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • Tuz
  • İstenirse 1 diş sarımsak
  • 2,3 çorba kaşığı YONCA sıvıyağ
YAPILIŞI:Kabağı rendeleyip bir tencereye koyalım.İçine yıkanmış pirinç,tuz ve sıvıyağı ekleyip 1çay bardağı su ilave edip pirinçler pişip kabaklar suyunu çekene kadar pişirelim.Pişince iyice soğumasını bekleyelim.Soğuyan kabaklı pirincin içine yoğurt,mayonez,ceviz,sarımsak ve doğranmış dereotu koyup karıştıralım.Dolapta bir kaç saat soğutalım.Süslemek için közlenmiş bir tane kırmızıbiberi kesip çiçek şekline getirelim.Tabağa salatayı yayalım üstüne çiçeği koyup ortasına mısır koyalım.

                               

27 Aralık 2011

MOR SULTAN

Yılbaşı öncesi güzel bir meze tarifi vermek istedim...Tam yılbaşı sofralarına uygun bir tarif bence...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
                                                            MOR SULTAN SALATASI
 MALZEMELER:
  •  1 tane mor lahana
  • 3 çorba kaşığı YONCA mayonez
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • Tuz


YAPILIŞI:Lahanayı yıkayıp suyunu süzelim.Robota koyup çok ince şekilde kıyalım.Kıyılmış lahanayı bir kaseye alıp tuzla ovalım.Yarım saat bekletelim.Bekleyen lahananın içine yoğurt ve mayonezi koyup karıştıralım.Soğuk servis yapalım.

12 Aralık 2011

KESTANELİ BONBON ŞEKERİ



Haftaya tatlı başlamak istedim...Bugün mutfakta tatlı yapalım haftaya tatlı yiyerek girelim ve bütün haftayı tatlı geçirelim...Anlaştıkmı???Tarifi not edin ve mutfağın yolunu tutun:))


Bu şirin mi şirin bonbonlar Prensesimin doğum gününden kalma bir tarif...Bu kadar çok resim eklememin nedeni de belki ondan...Bol resim bana o güzel günü hatırlatıyor...Herşeyin pembe temeasında olmasını istediğimden dolayı pembe şekerlemeler kullandım bonbonları yaparken ama siz isterseniz hindistancevizinede bulayabilirsiniz...


Bu arada uzun zamandır söylemem gereken birşeyi hep atlıyorum...Facebook'da Birsence'ye gösterdiğiniz ilgi beni ne kadar mutlu ediyor bilemezsiniz...Hele yazdığınız o güzel yorum ve mesajlar beni havalara uçurmaya yetiyor...Facebook adresimde arkadaş ekleme sayısını doldurmuşum:)) O yüzden sevgili Bilgence bana yeni bir facebook adresi daha açtı....Artık yeni konuklarımı oraya bekliyorum...Eğer eski facebook adresinde ekliyseniz bu yeni adresi eklemenize gerek yok...Bana bu mutluluğu yaşattığınız için çok teşekkürler Birsence dostları...


Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

KESTANELİ BONBON ŞEKERİ
MALZEMELER:
  • 1 su bardağı kestane şekeri veya püresi
  • 2 tekli paket sade bisküvi
  • 2,3 çorba kaşığı kakao
  • 100 gram margarin
  • 1 su bardağı kadar süt
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • Renkli şekerler
YAPILIŞI:Margarini eritelim.Büyükçe bir kaseye bisküvileri kırıp koyalım.Üstüne margarini,kestane şekerini,kakaoyu,cevizi ve sütün yarısını koyup yoğuralım.İyice püre haline getirelim.Bu arada eğer süt az gelsiyse ilave edelim.Hamuru güzelce yoğurup minik toplar yapalım.Renkli şekerlere bulayıp kürdan saplayıp bir kaç saat dinlendirip servis yapalım.

NOT:Eğer şeker kullanmak istemezseniz bonbon şekerlerini hindistan cevizine,fıstığa  veya kakaoya bulayabilirsiniz.

1 Ekim 2011

KAHVALTILIK PATATES - DOMATESLİ BİBERLİ PATATES

Tam hafta sonu kahvaltısı için bir tarif...Ben her hafta sonu mutlaka kahvaltıya farklı bir şeyler yaparım...Bu bazen menemen olur bazen patatesli omlet bazende tereyağında mis gibi yumurta...Ama klasik hafta içi kahvaltısından farklı olmasına özen gösteririm...Eminim sizde Birsence gibi kahvaltılarınızı şenlendirmek istiyorsunuz...İşte bu kolay ve lezzetli tarif sizler için...Mutlu bir hafta sonu diliyorum...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
                                              DOMATESLİ BİBERLİ PATATES
MALZEMELER:
  • 1 tane patates
  • 4,5 tane sivribiber
  • 1 tane domates
  • Tuz
  • Karabiber
  • 2,3 çorba kaşığı YONCA zeytinyağı
YAPILIŞI:Patatesi soyup küçük küpler halinde doğrayalım.Tavaya yağımızı,patatesleri ve tuzu(tuz patatesin çabuk pişmesini sağlıyor.) koyup bir kaç dakika çok karıştırmadan patatesleri soteleyelim.Patatesler yarı kıvamda yumuşayınca içine küçük doğranmış biberleri ekleyip biraz daha kavuralım.Domatesi küçük küpler halinde doğrayıp patatese ekleyip domates suyunu çekene kadar pişirelim.Arzunuza göre biraz karabiber serpip sıcak veya ılık servis yapalım.

28 Eylül 2011

MALATYA MANTISI - YALANCI MANTI

Ayhan Ablamdan bir Malatya yemeği daha...Kendisini ziyarete gittiğimizde yapmıştı...Tadından yiyemedik...Gerçekten nefis olmuştu...Farklı bir tarif denemek isteyenlere öneriyorum...Bu kadar lezzetli bir mantı yok...Kayserililer alınmasın ama bu mantı da bizim mantımız:))
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...



MALATYA MANTISI - YALANCI MANTI
MALZEMELER:
Hamuru İçin:
  • 3 su bardağı yarma
  • 1 su bardağı orta ya da köftelik bulgur
  • 2 çorba kaşığı un
  • Tuz
  • Su
İçi İçin:
  • 300 gram orta yağlı kıyma
  • 2 tane kuru soğan ya da 5 çorba kaşığı kavrulmuş soğan
  • YONCA fındıkyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızıbiber
  • 2 dal maydanoz
Üzeri İçin:
  • Tereyağı
  • Nane
  • Sarımsaklı yoğurt
YAPILIŞI:Hamuru için yoğurma kabına yarma,un,bulgur ve tuzu koyup karıştıralım.Üstüne 1 su bardağı suyu boşaltıp yarım saat dinlendirelim.Bu arada kıymayı yağda kavuralım.İçine soğanı ekleyip kavurmaya devam edelim.Baharatlarını koyup altını kapatıp soğumaya bırakalım.Yarım saat kadar dinlenen yarma bulgur karışımına azar azar su ilave edip hamur haline getirelim.Elimizle açıp içine kıymalı harcı doldurup üçgen veya içli köfte gibi kapatalım.Bütün açma işlemi bitince tuzlu kaynar suda haşlayalım.Suyundan süzüp tabağa alalım.Tereyağını bir tavaya koyup naneyle yakalım.Köftelerin üstüne sarımsaklı yoğurt döküp üstüne naneli yağ gezdirelim.

18 Mayıs 2011

FIRINDA KAŞARLI PATATESLİ MANTAR

Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
KAŞARLI MANTARLI PATATES
MALZEMELER:
  • 2,3 tane patates
  • 1 tane kuru soğan
  • Mantar
  • Tereyağı
  • Kaşar peyniri
  • YONCA sıvıyağ
  • Tuz
  • Karabiber
YAPILIŞI:Patatesleri soyup soğanlarla birlikte yarım ay şeklinde doğrayalım.Tencereye alıp yağ,tuz ve karabiber ekleyip 5 dakika kadar soteleyelim.Sonra fırın kabına yayıp üstüne sapları çıkarılmış mantarları dizelim.Mantarların ortalarına tereyağı koyup ısıtılmış orta dereceli fırına verelim.İyice pişip hafif kızarmaya başlayınca üstüne rendelenmiş kaşar peyniri serpip bir kaç dakika daha fırında kaşarların erimesi için bekletelim.Sıcak servis yapalım...

18 Şubat 2011

KABAK TARATOR-KABAK MEZESİ

Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
YOĞURTLU KABAK - KABAK TARATOR

MALZEMELER:
  • 1 kilo kabak
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • 2 çorba kaşığı YONCA mayonez
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 çorba kaşığı YONCA kanola yağı
  • 3,4 dal dereotu
  • Tuz
YAPILIŞI:Kabakları yıkayıp rendeleyelim.Bir tavaya alıp tuz ve yağ ekleyip saldığı suyu çekene kadar soteleyelim.Suyunu tamamen çekince soğumaya bırakalım.Soğuyunca içine ceviz,mayonez,yoğurt ve doğranmış dereotu ekleyip karıştıralım.Soğuk servis yapalım.

16 Ocak 2011

FIRINDA BAHARATLI PATATES


Tam pazar kahvaltısı için bir tarif...Aylarr aylar önceki kahvaltı masamdan hatırlarsınız belki resmi...Et yanına da çok yakışacak bir tarif...
Birsenceye facebookda da takip etmek için burayı tıklayınız...
FIRINDA ELMA DİLİMLİ BAHARATLI PATATES

MALZEMELER:

  • 4 tane orta boy patates
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pulbiber
  • Kekik
  • YONCA zeytinyağı
YAPILIŞI:Patatesleri soyup boyuna 2'ye bölelim.Sonra elmayı dilimler gibi dilimleyelim.Çukur bir kaba alıp içine tuz,baharat ve yağı koyup harmanlayalım.Isıya dayanıklı fırın kabımıza patatesleri yayalım.Isıtılmış 180'Cde pişirelim.

20 Aralık 2010

ELMALI BONBON ŞEKERİ

Prensesim dün tam 2,5 aylık oldu...Birlikte 78 günü geride bıraktık...Çok zor günlerde geçirdik çok mutlu olduğumuz anlarda oldu...Beraber geçirdiğimiz bu günlerden en iyi anladığım şeyse annemin kıymeti...Anne olmanın zorluğuna sadece bir anne dayanabilirmiş...Benim gibi gece uykusuna düşkün biri uykusundan sadece prensesi için fedakarlık edebilirmiş...
Bugünler çok haraketli geçiyor...Ne zaman uyuyup ne zaman uyanacağı belli olmayan Zeynep Sultandan fırsat buldukça yaptığım bir tarif elmalı bonbon...Hazırlanması çok kolay ve çabuk bonbonların...Malzemeleri ise evde hep bulunan şeyler...Yazması Birsenceden yapması siz becerikli okuyucularımdan...
Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

ELMALI BONBON ŞEKERİ
MALZEMELER:
  • 3 tane misket elma
  • 2 tekli paket biskivi
  • 1/2 paket erimiş margarin
  • 3 çorba kaşığı kakao
  • 2 çorba kaşığı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı ceviz
  • 1 paket vanilya
Sosu için:
  • 2 su bardağı su
  • 2 çorba kaşığı nişasta
  • 3 çorba kaşığı kakao
  • 7 çorba kaşığı tozşeker
YAPILIŞI:Topları yapmak için bisküvileri un haline getirelim.İçine rendelenmiş elma,erimiş margarin,kakao,iri kırılmış ceviz,pudra şekeri,kakao ve vanilya ekleyip yoğuralım.Hamur haline gelen bu harçtan(Elmaların büyüklüğüne ve sulu olmasına bağlı olarak 1 elma rendesi ekleyebilirisiniz.)toplar yapalım.Bütün topları yapma işi bitince sosunu hazırlayalım.Sosluğa su,nişasta,şeker ve kakaoyu koyup karıştıralım.Ocağa koyup 1 taşım kaynatalım.Sosdan 1'er kaşık topların üstüne dökelim.Birkaç saat dolapta dinlendirdikten sonra servis yapalım.

22 Kasım 2010

YUMURTA DOLMASI

Geçmiş kurban bayramınızı en içten dileklerimle kutlarım...Bebekli olunca bilgisayara girmek bile imkansızmış...Geç kalmışlığım sadece tebrik için değil...Güya pazar sabah bu tarifi yayınlayıp pazar kahvaltısına yapmak isteyenler için sunacaktım ama oldu pazartesi...Bir dahaki pazar kahvaltısına hazır olsun bari:)
Tarif pazar kahvaltı masasından...
Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

YUMURTA DOLMASI
MALZEMELER:
  • 4 tane yumurta
  • 1 çorba kaşığı mayonez
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızıtozbiber
YAPILIŞI:Yumurtaları yıkayıp yumurta haşlama kabımıza koyup 8 dakika haşlayalım.İyice haşlanan yumurtaları soyup uzunlamasına 2'ye bölelim.İçlerini çıkarıp bir kaseye koyalım.Üstüne mayonez,tuz ve bahart koyup iyice ezip sürülebilir kıvama getirelim.Eğer krema sıkma torbasından sıkılmayacak kıvamdaysa biraz daha mayonez ekleyelim.Küçük krema torbasına harcı koyup yumurta beyazlarının içine sıkalım.

31 Ağustos 2010

YOĞURTLU SEMİZOTU SALATASI


Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

YOĞURTLU SEMİZOTU SALATASI
MALZEMELER:
  • 1 küçük bağ semizotu (pirpirim)
  • 1 kase yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • Tuz
YAPILIŞI:Semizotunu bol sirkeli suda yıkayıp suyunu süzelim.Doğrayıp salata kasesine alalım.İçine tuz,yoğurt ve ezilmiş sarımsağı koyup karıştıralım.Soğuk servis yapalım.

25 Ağustos 2010

KIYMALI YUMURTA

Erzurumda görev yaparken geçirdiğim Ramazan ayında mutfakları hakkında bayağı bilgim oldu...Ramazanda hangi Erzurumlunun kapısını çalsanız aynı menüyle karşılarşınız...Ramazan sofraları tamamen gelenekselleşmiş bir menüden oluşuyor...Uzun yıllardır bu geleneklerini sürdüren Erzurumlular 30 gün boyunca hergün aynı yemekleri pişiriyorlar...
Aşotu çorbası,sarma,kıymalı yumurta,su böreği ve kadayıf dolması süslüyor Ramazan ayında hergün masaları...
Bende iftar veya sahur sofrasında hazırlayabileceğiniz Ramazan ayı dışında da pratik olarak pişirebileceğiniz kıymalı yumurtanın tarifini vermek istedim bugün...Bakalım reçetede neler varmış?

Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

KIYMALI YUMURTA
MALZEMELER:
  • 200 gram orta yağlı kıyma
  • 3 tane yumurta
  • 1 tane kurusoğan
  • 3,4 tane sivribiber
  • 1,2 tane domates
  • Tuz
  • Karabiber
  • YONCA sıvıyağ
YAPILIŞI:Kıymayı tavaya alıp suyunu çekene kadar pişirelim.Suyunu çekince sıvıyağ ve yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavuralım.Kavrulunca içine biberleri ekleyip biraz daha soteleyelim.Domatesleri minik minik doğrayıp kıymaya ekleyelim.Suyunu çekince içine tuz ve karabiberi ekleyip karıştıralım.Tavada iyice kavrulan harcın 3 yerini çukur haline getirip bu çukurlara yumurtaları kıralım.Yumurtalar pişince sıcak servis yapalım.

18 Ağustos 2010

YOĞURTLU KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI

Bu sıcak ve oruçlu yaz günlerinde en güzeli yoğurtlu yemekleri tercih etmek...En kolayıda sanırım közlenmiş sebzelerin salatasını yapmak...
Bizim evde patlıcanın her hali çok sevilir...Musakkası,karnıyarığı,dolması hep en favori yemeklerdir...Közlenmiş halide en sağlıklısı ve ferahlatması açısından en tercih edilendir...Hal böyle oluncada evde bol bol yapılır...Malatyadayken pide fırınlarına şişe geçirilmiş patlıcanları gönderirdik yarım saat sonra sıcacık taze pideyle beraber odun ateşinin lezzetiyle közlenmiş patlıcanlar gelirdi...Ama İstanbulda pide fırınları bulmak zor rica minnet sebze közletmek daha zor...O yüzden evde yapmaktan başka çare yok eee bu seferde ocak batıyor...Bende ocağın batmasına çözüm olarak alüminyum folyoya sarıp öyle közlüyorum patlıcanları...Tavsiye ederim ocağınız hiç batmıyor...



Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
YOĞURTLU KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI

  MALZEMELER:

  • 1 kilo patlıcan
  • 1 diş sarımsak
  • Tuz
  • 1 kase yoğurt
  • YONCA zeytinyağı
  • Kırmızıtozbiber
YAPILIŞI:Patlıcanları yıkayıp bıçakla bir kaç yerinden delip alüminyum folyoyla heryerini sarıp paket haline getirelim.Ocağın üstünde çevire çevire közleyelim.Biraz soğuyunca kabuklarını soyup doğrayalım.Büyükçe bir kasede yoğurt,tuz ve ezilmiş sarımsağı karıştırıp içine patlıcanları ekleyelim.İyice harmanlayıp servis kabına boşaltalım.Üstünü düzleyelim.Yağ tavamızda zeytinyağı ve biberi yakıp salatamızın üstüne dökelim soğuk servis yapalım.

17 Ağustos 2010

PEYNİRLİ TART

Annem çocukluğundaki ramazanlardan bahsederken "Annem sahur geceleri uyumaz bize yemek yapardı börekler açardı."der...İçilen çorbaların,yenilen yemeklerinde iftardakinden farklı olduğunu söyler...Şimdi genelde kahvaltı yapıyoruz biz...Hem kahvaltıya özlem duyduğumuz için hemde gece uyumayıp yemek hazırlayacak vefakar evin hanımı olmadığı için:)
Kendi açımdan hazırlaması kolay olan sahur sofralarımı mutlaka bir börek,gözleme,tost gibi basit ama tok tutabilecek yiyeceklerle hazırlamaya çalışıyorum...
Bu tart tarifimde hem çabuk pişebilecek,hem lezzetli hemde tok tutacak cinsten...Sahur sofranız için özelliklede sahura misafiriniz varsa mutlaka yapın diyebileceğim bir tarif...Yapıp yiyenlere afiyetler olsun...İyi iftarlar...
Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
PEYNİRLİ TART
MALZEMELER:
Hamuru İçin:
  • 1 paket margarin
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 tane yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • Tuz
  • Alırı kadar un
Üst Malzemesi İçin:
  • 1 su bardağı rendelenmiş eriyen cins peynir
  • 2 tane yumurta
  • 3,4 çorba kaşığı süt
  • 1/2 demet maydanoz
YAPILIŞI:Hamuru için bir kaba yumuşamış margarin,yoğurt ve yumurta koyup karıştıralım.İçine un,tuz ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.Tart kabını yağlayıp hamuru içine elimizle bastırarak yayalım.Kenarlarını hafif yukarıda olacak şekilde havuz haline getirelim.Bu şekilde hamur dinlenirken biz iç harcımızı hazırlayalım.Bir kaba doğranmış maydanoz,peynir,yumurta ve sütü koyup karıştıralım.Hamurun ortasına harcı döküp düzeltelim.Isıtılmış 170'Cde kızarana kadar pişirelim.