Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2012 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...hayatında son 4 yılda çok şey değişen biri...yaşadığı şehri,medeni durumunu ve alışkanlıklarını değiştirdi son dört yılda...birsence bir prensesin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve prensesiyle çok mutlu....
Powered by Blogger.
MALATYA YEMEKLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
MALATYA YEMEKLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

7 Ocak 2014

PAT DOLMA



Birsence'den uzun zamandır ses soluk çıkmıyor değil mi? Evet çok vefasızım haklısınız. Aslında yayınlanmayı bekleyen 1000 evet tam 1000 'den fazla tarif varken zamansızlıktan yazamıyorum. Sebebi kızım. Bayramda talihsiz bir kaza geçirip bacağını kırınca yaklaşık 3 aydır ben bende değilim. Hem psikolojik hem de fizyolojik yorgunluğumun ve ilgisizliğimin sebebi kızımın ayağının alçıda olmasıydı. Ayrıntıları bir sonraki yazımda anlatmak istiyorum çünkü yine zamanım yok. Siz şimdi Malatyamın bu güzel dolmasını yapın yarına Allah büyüktür...

PAT DOLMA
MALZEMELER:

  • Yarım kilo yağsız kıyma
  • 3 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 tane kuru soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 çorba kaşığı salça
  • 1 kilo dolmalık biber
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
YAPILIŞI: Biberleri oyup yıkayalım. Derin ve büyük bir tepsiye yıkanmış süzülmüş bulgurları, kıymayı, tuzu ve rendelenmiş soğanı koyup azar azar su ilavesiyle en az 10 dakika çiğ köfte yoğurur gibi ezerek yoğuralım. Kıvama gelen hamura ince kıyılmış maydanozu koyup bir kere daha harmanlayıp biberleri patlatmadan sıkıca dolduralım ve tencereye koyalım. Bir kasede salça, biraz tuz, yağ ve 4 bardak suyu koyup karıştıralım. Dolmaların üstüne döküp kısık ateşte 1 saat pişirelim. Sıcak sunalım.


5 Nisan 2013

KUYMAKLI KÖMBE - UNLU KETE


Birsence okurlarına hediye dağıtmaya karar verdi... Bundan sonra her ay en az 3 kişiye hediyeler dağıtacak... Bu ay ki hediyem Birsence'nin kupası ve servis tabağı... Hediyeyi kazanmak için Birsence'nin Facebook Sayfasını beğenmeniz yeterli... Birsence'nin Facebook Sayfasını beğenen kişiler arasında Random.org'de yapacağım çekiliş sonucunda 3 kişiye hediyelerini göndereceğim... Çekilişe katılmanız için sizi Facebook adresime bekliyorum...

Birsence'de yer alan diğer HAMUR İŞLERİ TARİFLERİ için burayı tıklayabilirsiniz...

Acaba "Birsence'de şu tarif de varmıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?



Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
 
Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

KUYMAKLI KÖMBE

MALZEMELER:
Hamuru için:
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket yaş maya (42 gram )
  • 1 tane yumurta akı
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un
İç malzemesi için:
  • 1 su bardağı un
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1/2 paket margarin
Üzeri için:
  • 1 tane yumurta sarısı
  • 2 çorba kaşığı çörek otu
YAPILIŞI: İç malzemesi için unu ve tere yağını tavaya koyup rengi dönene kadar kavuralım ocağı kapatıp soğumaya bırakalım. Hamur yoğurma kabına su, yağ, yumurta akı, maya, tuz ve şekeri karıştırıp unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Hamuru merdaneyle açabildiğimiz kadar ince açalım. Üzerine biraz margarin sürüp bohça katlar gibi katlayalım yarım saat buzlukta bekletelim. Hamuru dolaptan çıkarıp tekrar merdaneyle açıp margarinle yağlayalım. Tekrar bohça gibi katlayalım. Hamuru 4 parçaya bölüp merdaneyle biraz büyütelim. İçine unu koyup kapatalım. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayıp tepsiye dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim. Isıtılmış 200 derece fırında pişirelim.



22 Mart 2013

MALATYA KÖFTELERİ


Her şeyi güzel Malatyamın her yemeğide ayrı güzeldir...Yüzden fazla bulgurdan yapılan köftesiyle dünyada eşi benzeri bulunmayan bir mutfağa sahiptir...Bulgur ve yan ürünleri Malatya mutfağında önemli bir parça oluşturmakla birlikte kayısısı,sebze ve et yemekleri ,kurabiyeleri ve helvalarıyla da meşhurdur Malatyamız...

Yemekleri dillere destan Malatyamın birbirinden güzellerini bende mutfağımda yapıp sizlerle sitemde paylaşıyorum...Malatya'ya en uzak bir köyde Malatya yemeği sayemde pişse bundan ne büyük bir mutluluk duyarım bir bilseniz...Güzel Malatyamın yemeklerini kategorilendirip sizlere sundum yapmak istediğiniz tarifin üzerine tıklayarak nasıl yapıldığına ulaşabilirsiniz...

Üst resimdeki tarif burada...
Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

11 Mart 2013

MALATYA MUTFAĞI



Her şeyi güzel Malatyamın her yemeğide ayrı güzeldir...Yüzden fazla bulgurdan yapılan köftesiyle dünyada eşi benzeri bulunmayan bir mutfağa sahiptir...Bulgur ve yan ürünleri Malatya mutfağında önemli bir parça oluşturmakla birlikte kayısısı,sebze ve et yemekleri ,kurabiyeleri ve helvalarıyla da meşhurdur Malatyamız...

Üst resimdeki tarif burada...



Yemekleri dillere destan Malatyamın birbirinden güzellerini bende mutfağımda yapıp sizlerle sitemde paylaşıyorum...Malatya'ya en uzak bir köyde Malatya yemeği sayemde pişse bundan ne büyük bir mutluluk duyarım bir bilseniz...Güzel Malatyamın yemeklerini kategorilendirip sizlere sundum yapmak istediğiniz tarifin üzerine tıklayarak nasıl yapıldığına ulaşabilirsiniz...

Resimdeki tarif burada...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...


Malatya Çorbaları:


Malatya Yemekleri:

Malatya Hamur İşleri:

Malatya Köfteleri:


Malatya Tatlıları:



Malatya Tatları:

7 Şubat 2013

SIKMA KÖFTE - MALATYA SIKMA KÖFTESİ TARİFİ

 
Salı günü söz verdiğim gibi bu hafta Malatya Yemekleri açığımı kapatıp haftayı 2 tarifle kapatıyorum... Harika bir gün tarifiyle midenizi fethetmek niyetindeyim :)
 
Birsence'de yer alan diğer MALATYA YEMEK TARİFLERİ için burayı tıklayabilirsiniz...
Acaba "Birsence'de şu tarif de varmıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARAbutonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...
Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...
Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?


Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için
burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için
burayı tıklayabilirsiniz...
 
SIKMA KÖFTE
MALZEMELER:
Hamur Malzemesi İçin:
  • 3 su bardağı yarma( Yöresel bir bulgur görmek için üzerini tıklayınız)
  • 2 çay kaşığı tuz
  • Aldığı kadar su

Sos Malzemesi İçin:
  • 2 tane kuru soğan veya kavrulmuş soğan
  • 5,6 tane sivribiber
  • 2,3 tane domates
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kırmızıbiber
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 3,4 dal maydanoz
  • Eğer domates zamanı değilse biraz salça

YAPILIŞI: Yarmayı tuzla karıştırıp azar azar su ilavesiyle hamur yapalım. Fındık büyüklüğünde toplar yapıp avucumuzun içinde yuvarlayıp hafif bastıralım. Bu köfteleri yaparkende bir kenarda sos malzemesi için soğanı doğrayıp yağda hafif öldürelim veya kavrulmuş soğan kullanalım. İçine doğranmış biberide ekleyip iyice kavuralım. Kavrulunca içine doğranmış domatesleride koyup suyunu çekene kadar pişirelim. Suyunu çekince tuz ve baharatlarını ekleyip altını kapatalım. Büyükçe bir tencerede 3,4 lt.tuzlu suyu kaynatalım. İçine köfteleri koyup haşlayalım. Haşlanınca suyunu süzüp kavrulmuş sosun bulunduğu tencereye koyalım. Tencerenin altını açıp 5 dakika kadar kısık ateşte köftelerle sosu kavuralım. Servis tabağına alıp maydanozla süsleyelim

5 Şubat 2013

SİMİT PİLAVI TARİFİ ( MALATYA SİMİT PİLAVI)


Siteme bakınca Malatya Yemeklerine uzunca bir ara verdiğimi gördüm bu açığı bu hafta vereceğim 2 Malatya Yemeğiyle kapatmaya çalışacağım... Simit Pilavı bizim yöremizde çokça yapılan yanında turşu ve ayranla harika bir öğün oluşturan bir yemek...Yapmasının basitliği tadının güzelliğiyle yapılası bir tarif...
 
Birsence'de yer alan diğer PİLAV TARİFLERİ için burayı tıklayabilirsiniz...


Acaba "Birsence'de şu tarif de varmıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARAbutonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...
Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...
Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?

 
Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için
burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için
burayı tıklayabilirsiniz...
 
SİMİT PİLAVI
MALZEMELER:
  • 2 su bardağı ince bulgur (simit)
  • 1  tane kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 2 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI: Soğanları ince yemeklik doğrayıp yağda kavuralım.Soğanlar ölünce içine salçaları koyup bir kaç saniye daha kavurup bulgur ekleyelim.Tuzunu koyup 1,5 su bardağı kaynar su döküp pişirelim.Bekletmeden servis yapalım.

MALATYA'NIN YÖRESEL YEMEKLERİ



Her şeyi güzel Malatyamın her yemeğide ayrı güzeldir...Yüzden fazla bulgurdan yapılan köftesiyle dünyada eşi benzeri bulunmayan bir mutfağa sahiptir...Bulgur ve yan ürünleri Malatya mutfağında önemli bir parça oluşturmakla birlikte kayısısı,sebze ve et yemekleri ,kurabiyeleri ve helvalarıyla da meşhurdur Malatyamız...

Üst resimdeki tarif burada...



Yemekleri dillere destan Malatyamın birbirinden güzellerini bende mutfağımda yapıp sizlerle sitemde paylaşıyorum...Malatya'ya en uzak bir köyde Malatya yemeği sayemde pişse bundan ne büyük bir mutluluk duyarım bir bilseniz...Güzel Malatyamın yemeklerini kategorilendirip sizlere sundum yapmak istediğiniz tarifin üzerine tıklayarak nasıl yapıldığına ulaşabilirsiniz...

Resimdeki tarif burada...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...


Malatya Çorbaları:


Malatya Yemekleri:

Malatya Hamur İşleri:

Malatya Köfteleri:


Malatya Tatlıları:



Malatya Tatları:

21 Ocak 2013

KISIR TARİFİ


"Sabah, öğlen ve akşam ne yersin ama usanmazsın ?" diye sorarsanız hiç düşünmeden kısır derim...Kısıra olan sevgim ve düşkünlüğüm bambaşkadır...Yaptığım zaman çok yaparım ertesi güne kalsın dolaptan çıkarıp istediğim zaman yine yiyeyim diye...Yanında buz gibi ayran ve turşu da olursa keyfime diyecek olmaz...

Ben kısır biraz bol baharatlı bol salçalı ve yeşilli seviyorum...Malatya'ya özel bulguru kullanıyorum...Yaptığım kısırda da çok ama çok iddalıyım keşke imkanım olsada kepinize kısır partisi düzenlesem...Ben bunu yapamam ama siz evinizde Birsence tarifyle kısır yapıp yiyebilirsiniz...

Birsence'de bugün 2 yeni tarif vardı...Kaçırdığınız tarifler için Birsence'yi dolaşmanızı tavsiye ederim...

Birsence'de yer alan diğer BULGUR TARİFLERİ için burayı tıklayabilirsiniz...


Acaba "Birsence'de şu tarif de varmıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...
Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?


Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

KISIR - KISIR TARİFİ
MALZEMELER:
  • 2 su bardağı köftelik bulgur veya orta bulgur
  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  • 1,5 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 tane limon suyu
  • 2 çorba kaşığı erik ekşisi
  • 3,4 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızıtozbiber
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 3,4 tane sivribiber
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 demet taze soğan
  • 1/2 demet taze nane
  • 3,4 diş sarımsak
YAPILIŞI:Bulguru bir kaba alıp içine salçaları ekleyip kaşıkla iyice karıştıralım.Üstüne 2 su bardağı kaynar suyu döküp ağzını kapatalım.(Kalın tabanlı bir tencerede yapmayın suyun bütün ısısını tencere alacağı için bulgurunuz yumuşamaz.)15 -20 dakika kadar bekletip ağzını açalım.İçine rendelenmiş sarımsak,limonsuyu ve erik ekşisi,zeytinyağı,tuz ve baharatını ekleyip kaşıkla iyice karıştıralım.İyice karışınca içine doğranmış biber,maydanoz,nane ve soğanı ekleyip harmanlyalım.Servis kabına boşaltıp sunalım.

25 Aralık 2012

MALATYA MUTFAĞI



Her şeyi güzel Malatyamın her yemeğide ayrı güzeldir...Yüzden fazla bulgurdan yapılan köftesiyle dünyada eşi benzeri bulunmayan bir mutfağa sahiptir...Bulgur ve yan ürünleri Malatya mutfağında önemli bir parça oluşturmakla birlikte kayısısı,sebze ve et yemekleri ,kurabiyeleri ve helvalarıyla da meşhurdur Malatyamız...



Üst resimdeki tarif burada...






Yemekleri dillere destan Malatyamın birbirinden güzellerini bende mutfağımda yapıp sizlerle sitemde paylaşıyorum...Malatya'ya en uzak bir köyde Malatya yemeği sayemde pişse bundan ne büyük bir mutluluk duyarım bir bilseniz...Güzel Malatyamın yemeklerini kategorilendirip sizlere sundum yapmak istediğiniz tarifin üzerine tıklayarak nasıl yapıldığına ulaşabilirsiniz...

Resimdeki tarif burada...


Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...



Malatya Çorbaları:




Malatya Yemekleri:



Malatya Hamur İşleri:



Malatya Köfteleri:




Malatya Tatlıları:





Malatya Tatları: