Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2015 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...hayatında son 8 yılda çok şey değişen biri...yaşadığı şehri,medeni durumunu ve alışkanlıklarını değiştirdi son sekiz yılda...birsence bir prensesin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve prensesiyle çok mutlu....
Blogger tarafından desteklenmektedir.
MANTILAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
MANTILAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

26 Eylül 2013

PATATES MANTISI


Birsence'de yer alan diğer BÖREK TARİFLERİ için burayı tıklayabilirsiniz... 

Acaba "Birsence'de şu tarif de var mıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

 Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de her gün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Her gün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize, akrabalarınıza, dostlarınıza, arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu? 


Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...


Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...


PATATES MANTISI
MALZEMELER:
8 TANE


  • 2 tane yufka
  • 2 su bardağı sarımsaklı yoğurt
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

İç Malzemesi:

  • 2 tane haşlanmış patates
  • 1 tane küçük kuru soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • Biraz pulbiber

YAPILIŞI: Patatesin kabuklarını soyup içine ince doğranmış soğan, tuz ve baharatlarını koyup karıştıralım. Yufkayı tezgaha serip 4 üçgene keselim. 1 üçgeni alıp uzun kenarının hepsine ince olacak şekilde harçtan koyup saralım. Sardığımız böreği gül şekline getirelim. Tepsiye dizelim. Diğer börekleride saralım. Isıtılmış 170 derecede pişirelim. Pişince servis tabağına alıp üzerine biraz yoğurt döküp yağ gezidirip bekletmeden servis yapalım.

29 Ağustos 2013

PARA MANTISI


Mantı yapmak hep zor olacak değil ya? İşte size en kolay ve pratik mantı tarifi :)

Birsence'de yer alan diğer HAMUR İŞLERİ TARİFLERİ için burayı tıklayabilirsiniz...

Acaba "Birsence'de şu tarif de va rmıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de her gün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Her gün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?




Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

PARA MANTISI

MALZEMELER:

  • 2 tane yufka
  • 500 gram orta yağlı kıyma
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Kızartmak için sıvı yağ
  • Bir kase süzme yoğurt

YAPILIŞI: Kıymayı zeytin yağın da kavurup içine salça, tuz ve baharatları ekleyip karıştıralım. Yufkaları üst üste serip küçük yuvarlak kalıplarla keselim. Kızgın yağda kızartıp servis tabağına yayalım. Üstüne yoğurt döküp kıymalı harcı yayalım. Maydanozla süsleyip bekletmeden servis yapalım.

14 Ağustos 2013

PATATESLİ MANTI



Birsence'de yer alan diğer HAMUR İŞLERİ TARİFLERİ için burayı tıklayabilirsiniz...

Acaba "Birsence'de şu tarif de var mıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de her gün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Her gün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize, akrabalarınıza, dostlarınıza, arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?


Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

PATATESLİ MANTI
MALZEMELER:
Hamuru için:
  • 5 su bardağı un
  • 1 tane yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Aldığı kadar su
İç harcı için:
  • 4 tane patates
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Biraz karabiber
  • Biraz kırmızı toz biber
  • Biraz tuz
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
Diğer malzemeler:
  • 3 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı nane
YAPILIŞI: Patatesi haşlayıp soyalım. Soğanı yağda kavuralım. İçine salça, ezilmiş patates, tuz ve baharatları koyup bir kaç dakika daha kavuralım. Ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım. Hamuru için yoğurma kabına un, yumurta ve tuzu koyup azar azar su ilavesiyle orta sertlikte bir hamur yoğuralım. Hamurdan beze koparıp un yardımıyla açalım. Çay bardağının ağzıyla yuvarlara keselim. İç harcını koyup ikiye katlayıp unlanmış tepsiye dizelim. Kaynayan tuzlu suda mantıları haşlayalım. Üstüne yağda yakılmış naneyi döküp servis yapalım.

1 Ağustos 2013

AĞZI AÇIK MANTI



Bugün iftar sofralarınız için güzel bir mantı tarifim var. Yapımı mantı kadar oyalayıcı değil. Daha pratik ve şık. Deneyince beğeneceğinize eminim...

Birsence'de yer alan diğer HAMUR İŞLERİ TARİFLERİ için burayı tıklayabilirsiniz...

Acaba "Birsence'de şu tarif de va rmıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de her gün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Her gün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?


Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...


AĞZI AÇIK MANTI
MALZEMELER:
Hamuru için:
  • 3 su bardağı un
  • Biraz tuz
  • Aldığı kadar su
İç malzemesi için:
  • 400 gram orta yağlı kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • 3-4 dal maydanoz
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
Domates sosu için:
  • 3 tane domates
  • 2 diş sarımsak
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • Biraz tuz
  • Biraz fesleğen
YAPILIŞI: Hamuru orta sertlikte yoğurup dolapta dinlenmeye bırakalım. İç harcı için maydanozu ve soğanı ince ince kıyıp diğer malzemelerle yoğuralım. Sosu için sarımsağı ve domatesi rendeleyip yağ, tuz ve fesleğenle koyulaşana kadar pişirelim. Dinlenen hamuru bezelere ayırıp un yardımıyla bıçak sırtı kalınlığında açalım. Geniş ağızlı su bardağıyla hamurları keselim. Yuvarlak bir hamuru elimize alıp içine harcı koyup büzerek ağzını tam kapatmadan katlayalım. Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayıp unlanmış tepsiye dizelim. Büyük bir tencereye 10 bardak su ve biraz tuz koyup kaynatalım. Kaynayan suya mantıları atıp haşlayalım. Domates sosu tabağa yayıp üstüne pişen mantıları dizip servis yapalım.

23 Kasım 2012

YAĞLAMA - ŞEBİT YAĞLAMASI - KAYSERİ YAĞLAMASI



Memleketimizin her yerinin bambaşka lezzetleri var...Antep'te yuvalama,Urfa'da kebap,Hatay'da humus, Malatya'da içli köfte ,Kayseride'de mantı ve yağlama çok meşhurdur...

Mantıya göre yapması çok kolay ve pratik olan yağlama lahmacuna benzese de lezzeti biraz farklı...



Acaba "Birsence'de şu tarif de varmıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?




Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...


Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
YAĞLAMA
MALZEMELER:
4 kişilik
Kıymalı Harcı İçin:
  • 250 gram orta yağlı kıyma
  • 2 tane kuru soğan
  • 3,4 tane sivribiber
  • 2 tane domates
  •  1 çorba kaşığı salça
  •  3,4 çorba kaşığı sıvıyağ
  •  2 çay kaşığı tuz
  •  ½ çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  •  Maydanoz
Yufkası için:
  •  2 su bardağı un
  •  Tuz
  •  Su
YAPILIŞI:Hamuru yoğurmak için un,tuz ve suyu bir kaseye koyalım.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.10 dakika dinlendirelim.Sonra bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp hafif unlayıp merdaneyle yemek tabağı büyüklüğünde açalım.Teflon tavada yağsız olarak bütün yufkaları arkalı önlü pişirelim.İç harcı için tencereye kıymayı ve yağı koyup kıyma suyunu çekene kadar kavuralım.Kıyma hazır olunca içine doğranmış soğan koyup renkleri dönene kadar kavuralım.İnce doğranmış biber,domates ve salça ekleyip birkaç dakika kavuralım.Tuz,baharat ve 1,5 su bardağı su koyup 1,2 taşım kaynatalım.İç harcın altını kapatalım.Servis tabağına 1 yufka koyup üzerine biraz harç yayalım üstüne yufka kapatıp tekrar harç yayalım.Harç ve yufka bitene kadar bu işlemi yapalım.Yoğurt ve maydanozla sıcak servis yapalım.

1 Haziran 2012

TAVUKLU SOSYETİK MANTI


Şimdi efendim Sosyete Mantısı var malumunuz...Kıyma ile yapılan...Bu meşhur Sosyete Mantısının tavuklusu da var ama bu bunların dışında çok daha sosyetik bir mantı...Yapımı biraz zaman alsada sunumu ve görünümü çok şık olduğu için ben çok seviyorum bu extra sosyetik mantıyı:))

Bu mantıyı Suzan Ablamdan öğrenmiştim...Canım benim kulakları çınlasın bitanecik komşum benim...Sizde günlerinizde bu harika yemeği yapabilirsiniz...
Acaba "Birsence'de şu tarif de varmıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...
Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?



Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
TAVUKLU SOSYETE MANTISI
MALZEMELER:
  • 4 tane yufka
  • 2 tane tavuk bud
  • 1 tane soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kırmızıbiber
Diğer Malzemeler:
  • Kızartmak için YONCA sıvıyağ
  • 1 kase sarımsaklı yoğurt
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı kırmıztozbiber
  • 2,3 dal maydanoz
YAPILIŞI:Tavukları yıkayıp tencereye koyalım.İçine 4'e bölünmüş soğan koyup üstünü kapatacak kadar su ekleyip haşlayalım.Haşlanan etleri didikleyip tuz,karabiber ve kırmızıbiberle karıştıralım.Yufkayı tezgaha serip 3 parmak kalınlığında şeritlere keselim.Bu şeritlerden 3 parmak boyunda üçgenler keselim.Herbir minik üçgenin kenarına tavuklu harçtan biraz koyup sigara sarar gibi rulo saralım.Minik sigara börekleri elde edelim.Hepsini yapınca tavaya yağı koyup ısıtalım.İyice ısıtılmış yağda börekleri kızartalım.Servis tabağına alalım.Tereyağında kırmızıbiberi yakıp içine doğranmış maydanoz koyalım.Tabaktaki böreklerin üstüne yoğurt döküp biberli yağ gezdirelim.Bekletmeden servis yapalım.

31 Aralık 2011

SOSYETE MANTISI

Bugün yeni yıla giriyoruz...Rabbimden dileğim 2012 yılında;2011 yılında sahip olamadığınız kadar çok mutluluğa, kazanamadığınız kadar paraya,dilediğiniz kadar huzura sahip olursunuz...Günleriniz hep çok güzel geçsin...

Yeni yıl sofraları için size bir kaç farklı sofra ve menü örneği vermiştim daha önce...Dilerseniz o menülerden faydalanıp güzel bir sofra hazırlayabilirsiniz ya da yayınladığım 200'den fazla menüyle değişik tarifler hazırlayabilirsiniz......


Sosyete mantısı benim bayıla bayıla yediğim bir tarif...İster çay saati olsun ister akşam yemeğinde olsun asla hayır diyemem...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

SOSYETE MANTISI

MALZEMELER:
İç Malzemeleri İçin:
  • 400 gram orta yağlı kıyma
  • 2 tane soğan
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızıtozbiber
  • YONCA sıvıyağ
  • Biraz maydanoz
Diğer malzemeleri İçin:
  • 3 tane yufka
  • 1 su bardağı sarımsaklı yoğurt
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • Pulbiber
  • Tuz
  • Kızartmak için YONCA sıvıyağ
YAPILIŞI:Kıymayı ve soğanı sıvıyağda güzelce kavuralım.İçine tuz,baharat ve maydanoz ekleyip soğumaya bırakalım.Yufkaları tezgahta üstüste serip 4 üçgene bölelim.Bir üçgene harcı koyup kenarlarını içine katlamadan sigara böreği sarar gibi saralım sonra gül böreği şekli verelim..Bütün sarma işlemi bitince bol kızgın yağda kızartalım.Servis tabağaına alalım.Üstüne sarımsaklı yoğurt döküp tereyağında yakılmış pulbiber sosu gezdirelim.Bekletmeden hemen servis yapalım.

28 Eylül 2011

MALATYA MANTISI - YALANCI MANTI

Ayhan Ablamdan bir Malatya yemeği daha...Kendisini ziyarete gittiğimizde yapmıştı...Tadından yiyemedik...Gerçekten nefis olmuştu...Farklı bir tarif denemek isteyenlere öneriyorum...Bu kadar lezzetli bir mantı yok...Kayserililer alınmasın ama bu mantı da bizim mantımız:))
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...



MALATYA MANTISI - YALANCI MANTI
MALZEMELER:
Hamuru İçin:
  • 3 su bardağı yarma
  • 1 su bardağı orta ya da köftelik bulgur
  • 2 çorba kaşığı un
  • Tuz
  • Su
İçi İçin:
  • 300 gram orta yağlı kıyma
  • 2 tane kuru soğan ya da 5 çorba kaşığı kavrulmuş soğan
  • YONCA fındıkyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızıbiber
  • 2 dal maydanoz
Üzeri İçin:
  • Tereyağı
  • Nane
  • Sarımsaklı yoğurt
YAPILIŞI:Hamuru için yoğurma kabına yarma,un,bulgur ve tuzu koyup karıştıralım.Üstüne 1 su bardağı suyu boşaltıp yarım saat dinlendirelim.Bu arada kıymayı yağda kavuralım.İçine soğanı ekleyip kavurmaya devam edelim.Baharatlarını koyup altını kapatıp soğumaya bırakalım.Yarım saat kadar dinlenen yarma bulgur karışımına azar azar su ilave edip hamur haline getirelim.Elimizle açıp içine kıymalı harcı doldurup üçgen veya içli köfte gibi kapatalım.Bütün açma işlemi bitince tuzlu kaynar suda haşlayalım.Suyundan süzüp tabağa alalım.Tereyağını bir tavaya koyup naneyle yakalım.Köftelerin üstüne sarımsaklı yoğurt döküp üstüne naneli yağ gezdirelim.