Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2015 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...birsence bir prenses ve bir prensin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve yavrularıyla çok mutlu....
Blogger tarafından desteklenmektedir.
MENÜLER etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
MENÜLER etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

13 Aralık 2011

ÇAY SOFRASI


Çay sofrası hazırlamayı ayrı bir seviyorum...Pastalar,börekler,çörekler yapması yemesi tam benlik...Tam benlikTİ:))) Tİ niye Tİ ?? Sizce de sofradan belli değilmi?? En az çeşitli çay sofram...2 gün önceden haberim olmasına rağmen; kendime güvenip, herşeyi sabaha bırakıp, küçük kızımı unutunca kocaman bir Tİ oldu:))) Kızım yapmaması gereken bir şeyi bir çocukluğu ay pardon bir bebekliğini yaptı ve sabah 6 bile olmadan uyandı:)))Yani misafir sabahı bu kadar erken uyanmamalıydı...Pazar sabahı yapmalıydı ama misafir günü anneye bu yapılır mı?:))) Tabii Birsence evde bir bebeğin olduğunu,planların asla tutmayacağını unuttu:)))Unutmasaydı da sıkı tembihler sonucu çeşitleri çoğaltmayacaktı ama 2 çeşit daha olmalıydı olacaktı:))Meksika fasülyesi salatası ve katmer poğaça listemde yapılacaklar arasındaydı...Kısmet bu kadarmış:)))Kısmet aslında Hanife Ablam minik prensese bakmaya gelmeseydi bu kadar da olmayacaktı da neyse aramızda kalsın:)) Birsenceyle aranızda artık bir sır daha var:)))


Bu sofra için yayınlayacağım sadece 2 farklı tarifim var...Birisi Adana'nın meşhur Fellah Köftesi diğeri nefis ıspanaklı mantarlı börek...Ispanaklı mantarlı böreğin içinin tarifini de vereceğim harika bir sote...Tek başına da yenebilir börek,krep harcı olarak da kullanılabilir...Hatta tavuk göğsüne veya bonfileye sarıp pişirebilirsiniz...Tıpkı mantarlı bonfilede olduğu gibi...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Tarifi önceden sitemin arşivinde olan yemekleri renkli yazdım üstüne tıklayarak bakabilirsiniz...

 

28 Kasım 2011

ÇİĞKÖFTE PARTİSİ


Çok uzun zamandır verdiğim sözü sonunda tuttum...Çok uzun diyorum çünkü sözünü verdiğimde Zeynep bile daha doğmamıştı şimdi Zeynep neredeyse 14 aylık:)) Aslında ben verdiğim sözü tutarım hemende yerine getirmeye çalışırım ama bu parti niyeyse bir türlü verilemedi...Verdiğim sözden sonra komşularımla çok yemekte,iftar sofrasında ve çaylarda buluştuk ama bu sofraların hiçbiri çiğköfte sofrası olmadı olamadı...En son "Tamam buyrun çiğköfte partisine." dedim onda da hem evin paşası hemde prensesi hastalandı...Öyleki o geceyi hastanede geçirdik...Gönlüm ne kadar çok istesede bu yemek hep bir sonraki haftaya ertelendi durdu...Sonunda yaklaşık bir ay önce bu gördüğünüz çiğköfte masasında buluşmayı başardık(aslında çiğköfte partisi vermeyi başardım! )

Masada sadece çiğköfte yoktu...Benim tadına bayıldığım ve mutlaka denemenizi istediğim patlıcan tarator ve özellikle kumpire çok yakışacak ve güzel bir dip sos olarak yenilebilecek roka sos da yaptım...Lahana sarması ve börekde hazırladım...Sıra geldi misafirlerimin gelme saatine yetişecek çiğköfteyi yoğurmaya...

Ve Birsence kolları sıvadı leğenine bulgurunu kıymasını koydu başladı çiğköftesini yoğurmaya...Çok geç yaptığım ve herkesin gerçek çiğköfteye özlem içinde olduğunu düşündüğümden sanırım misafirlerimin yiyeceğinin 3 katı yer diye en az 30 kişiye yetecek kadar çiğköfte yoğurmuşum:))) Yoğurmasına yoğurdum ama ertesi gün ve sonraki 3 gün boyunca omzum, boynum ve kollarımın ağrısı beni bir hayli zorladı:))...Çiğköftenin resmi ve masanın resmi yine akşam ışığında pek güzel çıkmadı ya da Birsence pek güzel çekemedi ama diğer resimler pek fena değil sanırım:)))Bakalım diğer resimler nasıl çıkmış...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Tarifi önceden sitemin arşivinde olan yemekleri renkli yazdım üstüne tıklayarak bakabilirsiniz...
 
  •   Çiğköfte
    

13 Ekim 2011

DOĞUM GÜNÜ SOFRASI


Zeynep Neva'mın 1. yaşını kutlayan mesaj yollayan,mail atan,arayan,yorum yazan onlarca sevenimize çok teşekkür ediyorum...Hala müsait olamadığım için açamadığım sonrada geri dönüş yapamadığım arkadaşlarım var en yakın zamanda hepsini arayacağım kusura bakmayın...İş,ev,Zeynep derken vakit nasıl geçiyor anlayamıyorum inanın...Yaşadığım duyguları her kadının yaşaması için Yaradana bolca dua ediyorum emin olabilirsiniz...


Doğum günü çocuğu annesi olmak çok zormuş bunu anladım...Herşeyi organize etmek her resimde olmaya çalışmak:) misafirlerle ilgilenmek ve bebeğe aynı anda bakmak pek bir maharet gerektiriyormuş...Daha önceden tecrübesi olan anneler beni çok iyi anlarla hepsine yetişebilen anneleri tebrik ediyorum zira ben anneannemiz ve teyzemiz olmasa hiçbirine yetişemezdim:))


Doğum gününde çok fazla resim çektim,çektik,çektiler:)) O yüzden sofra resimleri pek bolca...Hatta yayınlayamadığım resimlerime ayrıca çok üzülüyorum:((Keşke hepsini tüm açılardan yayınlayabilseydim...İlerde kızım için güzel olurdu sanırım...


Doğum günü bebeği kız olunca ve annesi pembe aşığı olunca pek tabiki herşeycikler pembe oldu...Daha pembe olsaydı dediğim oluyor ama "biber patlıcan kuruları da pembe olamazdı ki canım." diye avutuyorum kendimi:)))


Resimlerin bir çoğu özellikle de orjinal (ki onları zaman içinde tariflerde yayınlayacağım.)olanları teyzemize ait:))Eşimden sonra fotoğrafçılıkta bir yardımcım daha oldu:))


Günün anlam ve önemine uysun diye:)) Makarna Salatasını da özellikle 1 şekline getirdim:))


Sofraya en son pastayı getirdiğim için bir çok resimde pasta hiç yok...Telaşdan pastasız olduğunu resimlere bakarken gördüm:))


Pastamızda da ufak bir aksaklık yaşadık malesef:( Çok güvendiğim meşhur bir pastaneye yaptırdığım pastaya iyiki doğdun yerine iyi doğdun yazmışlardı..Görünce moralim çok bozuldu...Böyle bir hatayı hiç beklemiyordum.:((


Pembe kalpli kürdanları doğum günü organizyonları yapan bir mağazadan aldım...Görünce çok sevdim...Bende farklı bir kürdan düşünmüştüm ama bu pembe kalpler kalbimi fethetti...:)) Pembe temaya pek uydu:))


Canım kızım nasılda büyüdü de 1 yaşına geldi...Ben şimdiden 2 yaşında ne yapacağıma karar vermeliyim..Zaman o kadar hızla akıyorki yetişemiyorum...Doğum gününden yaklaşık 1 ay önce Eminönüne başka bir iş için gitmiştim..."Daha Zeynep'in doğum gününe çok var." diyip hiçbirşeye bakmamıştım sonrada fırsat bulup gidemedim treni kaçırdım..2. yaşında herşeyi daha önceden planlamalıyım tren kaçmadan:)))


Su böreğine gelince benim soframdaki bayram soframda sebeplerini anlattığım gibi yine hazır..Evde yapmak isteyenler için tarifi burada...

   
Bir kaç ince ayrıntı;


                   

     

                           

Ufak bir kaç detayıda pembe yapmaya çalıştım..Hepiniz zaten benden iyi biliyorsunuz ama bilmeyen genç kızlarımız için yazıyorum...Açık büfe yaptığım için kaşıkları tabağa koyup üsütünü pembe çiçekle örttüm...Limonluğa limonu koyup pembe kurdeleyle bağladım...Heryerde pembe balonlar vardı...Sandalyelerimi pembe organize kumaşla bağladım...




Misafirlerime bu günü hep hatırlasınlar diye ufak hediyeler hazırladım...

Doğum günü için teyzemizle en çok istediğimiz şeylerin başında 1 yaş kurabiyeleri geliyordu...Zeynebin diş buğdayını yapacağımız zaman bayağı bir araştırmıştık...Anneannemiz Malatya 'da diş buğdayını yapacağı için "acaba diş kurabiyelerini Malatya'da da yapan bulabilirmiyiz?" diye aramış Malatya Butik Kurabiye'yi bulmuştuk...Son anda benim ayağımın alçıya alınmasıyla bütün planlarımız altüst olmuş kurabiye hevesimizi de doğum gününe kaydırmıştık...Diş buğdayı için olamasa da doğum günü için Malatya Butik Kurabiyenin sahibesi Berrin hanımla konuşup kurabiyelerin siparişini verdim...Teyzemizde Malatya'dan aldı ve doğum gününe geldi..Kutuyu açınca aldığım mis kokuyu anlatamam ...Ellerinize sağlık Berrin Hanımcım...Bende kurabiyelere bayılınca bolca resimledim...


Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Tarifi önceden sitemin arşivinde olan yemekleri renkli yazdım üstüne tıklayarak bakabilirsiniz...

  •  Pasta


  •  Kurabiye (Hemşeriminden Malatya Butik Kurabiye)