Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2015 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...hayatında son 8 yılda çok şey değişen biri...yaşadığı şehri,medeni durumunu ve alışkanlıklarını değiştirdi son sekiz yılda...birsence bir prensesin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve prensesiyle çok mutlu....
Blogger tarafından desteklenmektedir.
MENÜLER etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
MENÜLER etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

14 Mayıs 2012

KAHVALTI SOFRASI - PAZAR KAHVALTISI


Daha cuma günü Kahvaltı Sofrası yayınladım değil mi?? Aslında Çay Sofrası yayınlamak istiyordum ama bu sofrayı yayınladım...Sofrayı yayınlamamın baş sebebi Çilek Soslu Muhallebi...Çileğin vakti geçmeden muhallebinin tarifini vermek istediğim için bu sofrayı da yayınladım...Yani sofranın ilk tarifi Çilek Soslu Muhallebi...

Misafirlerim Halam,kızı ve geliniydi...Akşam geç saatte haber verdiler...Bende o gün hep dışarıda gezmede tozmadaydım prensesle...Akşam saat 10'dan sonra sadece tatlıyı yapıp yattım sabah diğer işlerimi yaparım dedim...Ben ne zaman böyle sabaha güvenip bütün işlerimi bıraksam Zeynep erkenden uyanıp benim elimi kolumu bağlıyor...İşte bu masayı hazırladığım sabahta 6 olmadan uyandı...Masayı hazırlarken yaşadıklarımı bir yazsam offf offf:)))



Kahvaltıda kroket kızarttım...Bir önceki yaptığımda 2 ölçü yapıp bir kısmını dondurucuya koymuştum...2 saat önceden çıkarıp bol yağda kızarttım ve yeni hazırlanmış gibi taptezeydi...Sizlerede tavsiye ediyorum....Çiğ böreğin yalancısını yaptım...Mutlaka tarifini verince sizde yapmalısınız...Tek kelimeyle harika...Evde bolca olan yeşilliği değerlendirmek için peynirli kek ve yumurta salatası yaptım sanırım sevmeyen yoktur...Geriside peynir zeytin ve reçel...



Sizlerden birde ricam olacak...Sağolun sitemi sıkı takip edip tariflerimi deniyorsunuz...Denerken de tabiki anlayamadığınız veya aklınıza yatmayan yerler olabiliyor...Sizden ricam yemeği ocağa koyacakken ya da keki fırına sürecekken bana soru sormayın...Ben devamlı bilgisayar başında değilim...Sorduğunuz soruya anında cevap veremiyorum...Bir tarifde eğer aklınıza takılan bir yer varsa bana en az 2,3 gün önceden yorum yazın veya mail atın...Her an sorulara cevap vermem mümkün değil...İsterimki hemen her sorunuzu cevaplayayım ama çok zor...Buna anlayış göstereceğinizi umuyorum...Bana yazın bu beni çok sevindiriyor ama eğer yemeklerle alakalı olacaksa en az 2 gün önceden sorun...Birsence'nin sizden ricası bu...Birsence sizleri tanımadan o kadar çok seviyorki yardımcı olmazsa çok üzülüyor...



Acaba "Birsence'de şu tarif de varmıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?


Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...


Tarifi önceden sitemin arşivinde olan yemekleri renkli yazdım üstüne tıklayarak bakabilirsiniz...


  • Peynir Tabağı

  • Peynirli Kek

11 Mayıs 2012

KAHVALTI DAVETİ SOFRASI




Bir kaç hafta önce yayınladığım Kahvaltı Soframda masada kelebekler uçuşuyor demiştim...Bu soframda da çiçekler açtı:))Diğer Kahvaltı Soframda bahar geliyordu şimdi yaz geldi:)))Yaz biraz nazlanıp geç gelsede ben soframa çabuk getirdim çiçekleri...


Masayı yaklaşık 2 ay önce konuk olduğumuz Esralar için hazırladım...Esranın 4 kişi için 14 kişilik sofra hazırladığını söylemiş ve fotoğraflamıştım...Bende Esraları konuk ettim ama Esra kadar çok şey hazırlamadım...Laf buradan açılmışken gelen yorumlardan ve maillerden aldığım bir sitemi paylaşmak istiyorum...Bir kaç okuyucum haklı olarak sitem edip " Çok fazla çeşit hazırlamayın,olmayanları düşünün.Eğer hazırlayacak durumda iseniz fazlasını paylaşın." yazıp benimde kulağıma küpe olacak bir kaç anektod paylaşmışlardı...


Bende konuklarıma birkaç çeşit yapmaya çalıştım...Zaman artık bana yetmediği için istesemde bundan belki bir iki çeşit fazlasını yapabilirdim...Aslında sitemde olmasını istediğim bir kaç kahvaltı çeşidi var...Peynir eritmesi ,milföy pizzası , porsiyonluk kumpir (kumpir tarifi için burayı tıklayabilirsiniz.)bunlardan bazıları ama başka bir misafir sofrasına ya da bizim hafta sonu sofralarımıza kısmet...



Prensesim nedense misafir geleceği sabahları bana yardım etmek için ! sanıyorum erkenden uyanıyor :)..Sabah erkenden uyanan Prenses üstüne bir de ilgi isteyince Birsence'nin etekleri zil çalıyor...Neyseki bu sofrayı pazar günü hazırladığım için prensesin babası en büyük yardımcım oldu...



Soframda genelde pidecilerden almaya alışık olduğumuz kır pidesi yaptım...Hem patatesli hemde peynirli hazırladım...Adana ve Mersinin meşhur sıkmasını yaptım...Kızartma yaptım ama fırında az yağlı ve sağlıklı:))Birde şirin mantar yumurta hazırladım özellikle minik Zehra'yı düşünerek...



Birde misafir isteği üzerine Profiterol yaptım...İçi boşalan puf diye kabaran Profiterol hamurunun tarifini bir kaç güne kadar vereceğim...Sırada bekleyen 500'den fazla tarif olunca bir kaç gün dediğime bakmayın siz,hangisini gözüm keserse onu yayınlıyorum:)) Yayınlanmayı bekleyen bir kaç tane kahvaltı ve çay sofrası da var bakalım ne zaman yayınlarım...


Birsence'deki diğer Kahvaltı Sofraları için burayı tıklayabilirsiniz...
Birsence'deki diğer Kahvaltılıklar için burayı tıklayabilirsiniz...


Acaba "Birsence'de şu tarif de varmıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...


Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?



Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...


Tarifi önceden sitemin arşivinde olan yemekleri renkli yazdım üstüne tıklayarak bakabilirsiniz...





7 Mayıs 2012

ÇAY SOFRASI - ÇAY DAVETİ MASASI


Çay sofrası (Sofralar için üzerini tıklayınız.) hazırlamayı sevdiğimi bilmeyeniniz kalmadı sanıyorum...Çayı çok sevdiğimden değilde pasta böreğe asla hayır diyemediğimden seviyorum Çay Sofrasını (Sofralar için üzerini tıklayınız.) ...Eğer konuklarımda hoş sohbetse değmeyin çay keyfime ay pardon pasta börek keyfime:)))


Bu Çay Sofrası (Sofralar için üzerini tıklayınız.) çok taze...Daha bir kaç günlük...Birsence'nin yapıpta bayatlattığı tariflerinden değil..Sebebi ise enginar mevsimi:)))  "Hele şükür zamanında tarif veriyorsun Birsence! " dediğinizi duyuyorum...Haziran ayında ıspanak çorbası (Tarifi için üzerini tıklayınız.), kasım ayında da kayısı reçeli (Tarifi için üzerini tıklayınız.) tarifi veren ben bu sefer elimi çabuk tuttum:))

Sofrada özel istek üzerine kısır ve zeytinyağlı (Tarifi için üzerini tıklayınız.) var...Kısır benim en iddalı olduğum tarif...Her Malatyalı gibi bende kendimce usta olduğumu iddaa ediyorum...Biz Malatyalılar kısırda özel bir bulgur kullanırız yoğurmadan demleme usulü yaparız...Daha ayrıntılı olarak kısır tarifinde bahsedeceğim ama burada da bir kaç şey söylemek istedim...Kısırla birlikte en güzel giden şeylerden birisi de Turşu (Tarifi için üzerini tıklayınız.) ...Turşuyu (Tarifi için üzerini tıklayınız.) taze yapmanın zamanı neredeyse geldi ben daha turşumu bitiremedim...Bunda turşumun (Tarifi için üzerini tıklayınız.) yumuşayıp bozulmamasının etkiside büyük...Demekki turşu (Tarifi için üzerini tıklayınız.) zamanı tarifi Birsence'den alacaksınız ve yapacaksınız harika kütür kütür bir Turşunuz (Tarifi için üzerini tıklayınız.) olacak...


Geçen haftalarda komşum Seyhan Ablamda bir toplantıdayken " Çok yedik artık hafif şeyler yapmalıyız menüye zeytinyağlı (Tarifi için üzerini tıklayınız.) eklemeliyiz." diye konuşup karar almıştık...Bende karara uydum...Tam mevsimi olan enginar pişirmeye karar verdim...Daha öncede Enginar Dolması (Tarifi için üzerini tıklayınız.) yapmıştım bu sefer asma yaprağının verdiği lezzettende yararlandım...Enginar Salatası tarifim içinde burayı tıklayabilirsiniz...Enginar mevsimi nedeniyle bu sofraya ait ilk tarifimde Enginar Dolması olacak...


Bu hafta eğer resim seçmeye ve tarif yazamaya fırsat bulabilirsem bir de Kahvaltı Sofrası  (Sofralar için üzerini tıklayınız.) yayınlamak istiyorum ama dediğim gibi zaman bulabilirsem:))


Acaba "Birsence'de şu tarif de varmıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...
Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?

Tarifi önceden sitemin arşivinde olan yemekleri renkli yazdım üstüne tıklayarak bakabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...


  • Kısır


  • Turşu  (Tarifi için üzerini tıklayınız.)

Ayrıca misafirlerimden ;
Tarifler pek yakıda Birsence'de...

5 Mart 2012

DİŞ BUĞDAYI MENÜSÜ - TAYTAY PARTİSİ


Zeynep Neva doğdu,3 aylık oldu ,dişi çıktı,yaşına az kaldı, 1 yaşına girdi derken artık Zeynep Neva yürüyor...Biraz geç kalsada :) evde pıtı pıtı gezen bir Prenses var...Dişi çok erken çıkan yürümesi geciken bu Prensesin kutlanması gereken bir Diş buğdayı ve birde Taytay partisi vardı...Annem yazın Malatya'dayken Zeynep Prensesin diş buğdayını yapacaktı ama benim ayağımı çatlatıp alçıya aldırmamla bütün planlarımız iptal oldu...Bir sonraki Malatya buluşmamıza kaldı...Bu seferde Zeynep Nevam yürümeye başladı...Yani dişlerini kutlayamadan adımlarını attı yavrum...Bizde her ikisini birden kutlamaya karar verdik...


Anneannemiz ve teyzemiz günlerce Zeynep Hanımın partisi için düşündü,taşındı,alışverişler yaptı ve bu sofrayı ortaya çıkardı...Dediğim gibi hem Diş buğdayı hem de Taytay partisi yapacağımız için 2 farklı konsept uyguladık...Pastamız , Prensesim Sünger Bop hayranı olduğu için teyzemiz tarafından boplu yaptırıldı...Pastamızın ayakları olduğu için Taytay partisi konseptine göre oldu..."Zeynep Neva yürüyor" yazdık pastamıza...


Diş buğdayı konseptinde ise diş kurabiyeleri yaptırdık...Bu pasta ve kurabiye şekilleri ,siparişleri hep teyzemizin uğraşlarıyla oldu...


Gelecek misafir listesi ve davetleriyle de Anneannemiz ilgilendi...İkram menüsüyle de ben ilgilendim...Annem onuda yapalım bunuda ekleyelim diye direktörlük yaptı...Tabii Ayhan Ablamın yardımlarınıda asla unutamam...Birlikte düşündük taşındık,ikramları yapmamda çok yardım etti,masayı düzenledi,kadayıfları yaptı getirdi...Canım ablam seni ailecek çokkk seviyoruz...


Kurabiyeler diş şeklindeydi..Teyzemiz ek olarak nazar boncuğu şeklinde de istedi...Kurabiyelerimizi ve pastamızı Cafe Dekor Elif Hanım yaptı...


Kapıya Diş Buğdayı için davetiyemizi yapıştırdı Teyzemiz...


Masamızın son haline gelince işte burada...Sizinde bebeklerinize yapmayı planladığınız Diş buğdayı varsa eğer size biraz fikir verebilir diye umut ediyorum...Tay Tay partisinde özel olarak Taytay poğaçası yapılır içine para saklanır...Para kime çıkarsa bebeğe hediye alır...Bize gelen misafirlerimiz zaten hediyeleriyle geldikleri için biz özellikle para koyup hediye istemedik:)))


Yüzlerce resim çektik o güne özel...Hepsini yayınlamak isterdim aslında ama bu imkansız tabiki...Bende içlerinde en çok beğendiklerimizi yayınlamak istedim...Umarım resimlerimizi,hazırlıklarımızı,ufak detayları beğenirsiniz...Resimlerin büyük hallerini görmek için üstlerini tıklayabilirsiniz...





Bilirsiniz Diş Buğdayında tepsi hazırlanır içine Kur'an,tesbih,kalem,altın v.s. konur...Bebeğin seçtiklerine göre ne olacağı hakkında bir çok rivayet çıkar :) Bende kızımın ev hanımı olmasını istediğim ve birazda hoşluk olsun diye :)) tepsiye bulaşık süngeri,temizlik bezi ve dantel ipliği de koydum..Benim akıllı anne sözü dinleyen:)) kızımda bulaşık süngerini seçti:)) Sanıyorum Zeynep hanım annesini geçecek ev hanımlığında:))


Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...


Tarifleri vermek için önce diş buğdayıyla başlamak istiyorum...Bir kaç gün içinde tarifini yazacağım inşallah...

Tarifi önceden sitemin arşivinde olan yemekleri renkli yazdım üstüne tıklayarak bakabilirsiniz...












  • Diş Buğdayı Kurabiyesi
  • Sünger Bop Pasta

Tarifler çok yakında Birsence'de.....