Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2015 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...birsence bir prenses ve bir prensin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve yavrularıyla çok mutlu....
Blogger tarafından desteklenmektedir.
MUTFAK SIRLARI etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
MUTFAK SIRLARI etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

22 Ekim 2008

TELLİ BABA TATLISI

Bu tatlıyı tarif defterinde okuyup sevgili Haticede görünce bayılmıştım görüntüsüne...O gün bu gündür hep yaparım...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
 
TELLİ BABA TATLISI
MALZEMELER:
  • 1 paket margarin
  • 3 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 çay bardağı mısırözü yağı
  • 2 yumurta
  • 2 paket vanilya
  • 2 paket kabartma tozu
  • Alırı kadar un
İÇ MALZEMESİ:
  • 100 gram tel kadayıf
  • 1 avuç ceviz
  • 2 çorba kaşığı tozşeker
ŞERBET MALZEMELERİ:
  • 4 su bardağı tozşeker
  • 4 su bardağı su
  • Biraz limon suyu
  • Bir fiske tuz
YAPILIŞI:Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşalığında bir hamur yoğuralım.İç malzemesi için kadayıfı didikleyip biraz ufalayalım.İçine ceviz ve şeker koyup karıştıralım.Hamurdan küçük parçalar alıp elimizde poğaça gibi açalım kadayıf koyup kapatalım.Yuvarlayıp tepsiye dizelim.Ortasına fındık batıralım.Isıtılmış 175C'de pişirelim.5 dakika kaynamış ve soğumuş şerbeti fırından çıkan ve ilk sıcaklığı çıkmış tatlının üstüne dökelim...
NOT:Şerbetteki tuz ne diyebilirsiniz.Tuz şerbetin şekerlenmesini önler.

PEMBİŞ SOFRADAN MİNİK AYRINTILAR


Pembiş soframın pembe masa örtüsünü serdim...

Pembiş soframın üstüne minik güller koydum....
Pembiş soframın peçete bileziğini kendim yapmıştım...


Bu resimde peçete bileziğinin yakından görünüşü....Bu çiçekler hazır satılıyor..Ben sadece lastikli kurdeleyle bilezik haline getirdim...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

21 Ekim 2008

KEDİ DİLLİ ÇİT PASTA


Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz... 
 
ÇİT PASTA
MALZEMELER:
  • 2 paket kedidili bisküvi
  • 2,5 litre süt(1,5 litresi muhallebiye 1/2 litresi çikolata sosa kalanı bisküviler için)
  • 6 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı nişasta
  • 1 yumurta
  • 2 su bardağı tozşeker
  • 1 poşet kremşanti
  • 2 paket vanilya
  • 50 gram margarin
  • 1 paket çikolata sos
YAPILIŞI:İlk önce muhallebiyi pişirerek işe başlıyoruz.1,5 litre süt,un,nişasta,yumurta ve şekeri pişiriyoruz.Pişince altını kapatıp içine vanilya,margarin ve kremşantiyi ekleyip mikserle çırpıyoruz.Kelepçeli kalıbı alıyoruz.Kedidili bisküvileri süte batırıp hemen çıkartıyoruz.Sonra kalıbın kenarlarına dik olarak diziyoruz.Kenarlara dizme işlemi bitince Kalıbın tabanına bisküvileri yine süte batırarak diziyoruz üzerine muhallebi döküyoruz.Tekrar bisküvi diziyoruz tekrar muhallebi döküyoruz.Bu işlemi toplam 3 kere yapıyoruz.Bu işlemler bitince soğuması için biraz bekliyorz.Soğuyunca üstüne çikolata sosu yapıp döküyoruz.1 gece dolapta bekletiyoruz.Servis yapacağımız zaman kelepçesini çıkarıp üstüne fıstık serpip kurdeleyle bağlıyoruz.
NOT:Kelepçeli kalıbın altına bir tepsi koyup öyle yapın bisküvilerin sütü kelepçenin arasından sızabiliyor.

MUHALLEBİLİ KADAYIF


Dün akşam yaptığım muhallebili kadayıfların birini çiğköfte yemeğe davet edildiğimiz komşum Asiye Ablaya götürdüm...Diğeride kayınvalidemin misafirleri için...Bu tarifi bana öğrettiği için canım Ayhan Ablama çok teşekkür ediyorum...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

 
MUHALLEBİLİ KADAYIF
MALZEMELER:
  • 300 gram tel kadayıf
  • 3 çorba kaşığı tozşeker
  • 1,5 su bardağı ceviz
  • 3 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 50 gram margarin 
MUHALLEBİ MALZEMELERİ:
  • 1 litre süt
  • 1,5 su bardağı tozşeker
  • 4 çorba kaşığı un(dolu dolu)
  • 1 paket vanilya
  • 1 poşet kremşanti
YAPILIŞI:Kadayıfları tam kurutuyoruz.Sonra çok minik parçalara kırıyoruz.Tencereye koyup şeker ve yağla birlikte şehriye kavurur gibi kavuruyoruz.İyice kavrulunca içine cevizleri ekliyoruz.Kadayıf hazır olunca muhallebiyi pişiriyoruz.Süt ,şeker ve unu bir tencereye alıp pişiriyoruz.Pişince içine kremşanti ve vanilya ekleyip mikserle çırpıyoruz.Borcamın dibine kadayıf yayıyoruz.Üstüne muhallebiyi döküyoruz.Üstüne tekrar kadayıfı muhallebi hiç gözükmeyecek şekilde yayıyoruz.Soğutup dolapta bekletiyoruz.....

NOT:Eğer muhallebiyle uğraşmak istemiyorsanız,hazır damla sakızlı muhallebi,tavuk göğsü,beyaz puding kullanabilirsiniz....

17 Ekim 2008

İŞTE WAFFLE TARİFİ....

Pazar sabah kahvaltıda en güzel waffle tarifi arayanlara bir önerim var.Bu tarifi yapın,yiyin,bakın,görün,çok beğeneceksiniz...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

MUZLU ÇİKOLATALI WAFFLE
MALZEMELER:
  • 2 tane yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı tozşeker
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Alırı kadar un
  • 2 tane muz
  • Çikolata kaplı fıstık
  • Frambuaz sos
  • Çikolata sos
  • File fındık
YAPILIŞI:Yumurtayı şekerle çırpıp içine süt,yağ,vanilya ,kabartma tozu ve unu ekleyip kek hamuru kıvamında bir hamur hazırlıyalım.Waffle makinamızı yağlayalıp ısıtalım.Isınınca 1 kepçe hamurdan koyup pişirelim.Pişen waffelın arasına muz dilimleri koyup üstüne çikolata ve frambuaz sos döküp fındık fıstıkla süsleyelim.
NOT:Bu hamur malzemesiyle 4 tane waffle çıkıyor..Benim makinam philips pilakalarını değiştirip waffle makinasına çevirebiliyorum yer tasarrufuda sağlıyor..Almak isteyenlere tavsiye ederim..

14 Ekim 2008

MEYVE İKRAMI

Meyve ikramını ben tüm meyveleri soyarak ve doğrayarak yapıyorum..Hem benim için çok kolaylık oluyor hemde yiyenler için...
Meyve yiyenlere bazen 1 meyve çok gelebiliyor ama yemekte istiyor..İşte bunun için en iyi yöntem meyveyi soyup doğramak..Misafirinizin çok geldiğini düşünün kişi sayısı kadarda çok meyveniz yok...Böyle durumlardada kurtarıcı oluyor..Meyvelerden birer ikişer tane bile olması durumu idare etmek için yeterlidir..Kolay gelsin hanımlar...
Bu meyveler taa bayramdan annemdeyken hazırladığım meyvelerdi...O zaman çekmiştim resimleri ama yayınlamak şimdiye kısmetmiş...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

13 Ekim 2008

PAZAR KAHVALTISINDAN MİNİK AYRINTILAR


Peçeteyi çiçekli minik mandalla tutturdum....

Zeytin çekirdeğini koymak için minik tabak..

Tereyağının üstüne balı döktüm....
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

PAZAR KAHVALTIMIZ....


Pazar soframız

  • Peynirli pide

Pazar sabahı eşimle bana kahvaltıda waffle ve bayat ekmekten peynirli pide yaptım..Bayat ekmekleri dilim halinde dondurucuya koyuyorum..Lazım olduğu zaman çıkarıp kullanıyorum..Pidede bunlardan biri...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

PEYNİRLİ PİDE


MALZEMELER:
  • 7,8 dilim bayat ekmek
  • Biraz kaşar peyniri
  • Biraz beyaz peynir
  • 3 yumurta
  • Maydanoz
  • Biraz sıvıyağ
YAPILIŞI:Ekmekleri tepsiye dizip biraz çözülmesini bekliyoruz..Üst malzemesi için doğranmış maydanoz,peynirleri,yumurtayı ve yağı karışrıyoruz..Ekmeklerin üzerine yayıyoruz..Fırının sadece üst rezistansını çalıştırıyoruz..Fırına verip üstünü nar gibi kızartıyoruz...
NOT: Waffle tarifi ilerleyen günlerde........

8 Ekim 2008

BULGURLU LAHANA SARMASI


Annem eşimin bu sarmayı çok sevdiğini öğrenince hemen ertesi gün yaptı bize.Bu sarma bizim yöresel sarmamızdır.Genelde zeytinyağlı yapılan lahana sarmasını biz bulgurlu ve etli sararız.Zeytinyağlısınıda bulgurlusunuda çok severim ben.Deneyin derim inanın çok lezzetlidir.Yapmasıda zor değil.İç hamuru içli köftenin hamuru gibi yapılıyor.Tek püf noktası hamuru iyi yoğurmak.

MUTFAK SIRRI; Bu yemeği sarıp buzdolabı poşetine koyup dondurabilirsiniz.Pişireceğiniz zaman tek yapmanız gereken şey soğanı salçasını kavurup çözülmeden pişirmek.

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

BULGURLU LAHANA SARMASI

MALZEMELER:
  • 1 tane lahana
  • 3 su bardağı orta bulgur
  • 3 soğan
  • Tuz
  • 500 gram yağsız kıyma(çiğköftelik kıymada denir)
  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • Sıvıyağ
YAPILIŞI:Önce lahananın yapraklarını ayırıp yıkayalım.Sonra haşlayalım.Hamuru yoğurmak için 1 soğanı rendeleyip içine yıkanmış bulgur,tuz ve eti koyup yoğuralım .İyi yoğurmak şart.Sonra lahananın yapraklarını alalım.Tıpkı zeytinyağlı sarar gibi açalım.İçine hamurdan bir parça koparıp yerleştirelim.Kenarlarını kaplamadan saralım.Sarma işlemi bittiklten sonra elimizin içinde sıkalım biraz Şekli incelip düzelsin diye.Sonra kalan 2 soğanı yarım ay doğrayıp tencereye alalım sıvıyağ koyup hafif öldürelim.Soğanlar ölünce içine salçaları koyup bir iki karıştıralım.İçine sarmaları koyup 4,5 su bardağı kaynar su koyup kısık ateşte pişirelim.

6 Ekim 2008

MUTFAKTA KOLAYLIK

Annemden öğrendiğim işime çok yarayan başka birşeyde kavrulmuş şehriye..Pilav yaparken herseferinde kavurmaktan kurtuluyorum..Hem her seferinde mutfak kavrulma esnasında yağ kokmuyor hemde zamandan tasarruf sağlıyor..Yapmanız gereken tek şey tereyağını ve şehriyeyi tencereye koyup çok fazla karıştırmadan kavurmak ve saklama kabına koyup oda sıcaklığında muhafaza etmek..Çok karıştırmıyoruz çünkü karışınca şehriyeler kırılıyor,oda sıcaklığında bekletiyoruz çünkü tereyeğı dolaba girdiğinde donuyor alırken içinden yine şehriyeler kırılıyor...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...