Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2015 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...birsence bir prenses ve bir prensin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve yavrularıyla çok mutlu....
Blogger tarafından desteklenmektedir.
PRATİK YEMEKLER etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
PRATİK YEMEKLER etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

30 Mayıs 2012

CİVCİV - PATATESTEN CİVCİV

Zeynep Neva'm neredeyse 2 yaşına girecek ben daha Doğum Gününde hazırladığım sofranın tariflerini vermemişim...Kalan bir kaç tarif daha var onları da bir kaç gün içinde yayınlayacağım...Civcivleri kahvaltı sofralarınızda , gün sofralarınızda ve özellikle çocuklarınızın doğum günü partilerinde mutlaka yapın...Çocukların çok hoşuna gidecek...

Birsence'de bugün yine 2 tarif var bilginize...
Acaba "Birsence'de şu tarif de varmıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...
Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?


Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
PATATESTEN CİVCİV

 MALZEMELER:
  • 1 kilo patates
  • 3,4 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2,3 çorba kaşığı YONCA sıvıyağ
  • 5,6 tane bıldırcın yumurtası
  • Havuç
  • Çörekotu
  • Közlenmiş kırmızıbiber
  • Marul
  • Nane yaprakları
YAPILIŞI:Patateslerin kabuklarını soyup yıkayıp doğrayalım.Bir tencereye alıp üstüne çıkacak kadar su ilave edip patatesler yumuşayana kadar haşlayalım.Haşlanınca suyunu süzüp bir kaba alalım.Çatalla veya patates eziciyle ezelim.İçine tuz,karabiber ve sıvıyağı koyup yoğuralım.Patatesden ceviz büyüklüğünde ve yumurta büyüklüğünde eşit sayıda parçalar hazırlayalım.Hepsini yuvarlayalım.Büyük parçanın üstüne küçük parçayı civcivin gövdesi ve kafası olacak şekilde yerleştirelim.Bıldırcın yumurtalarını haşlayıp kabuklarını soyalım.Servis tabağına marul yapraklarını yerleştirelim.Yumurtaları aralara serpiştirelim.Nane yapraklarını aralara yerleştirelim.Üstüne civcivleri dizelim.Havuçtan minik parçalar kesip civcivin gagasını yapalım.Çörekotlarını gözüne batıralım.Kırmızı biberi kesip kanatlarına yerleştirelim.Servis yapalım.

25 Mayıs 2012

HALLEY PASTASI - HALLEY PASTA


Yorumlarla,maillerle bu pastanın tarifini vermem hususunda çok fazla istek aldım...Ben de daha fazla merak edenleri bekletmek istemedim...Hafta sonu belki yapmak isteyenler için tarifini veriyorum...


Acaba "Birsence'de şu tarif de varmıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz... 
Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
HALLEY PASTASI

MALZEMELER:
  • 10 tane halley bisküvi
  • 2 poşet krem şanti ( 150 gram )
  • 2 su bardağı süt (soğuk)
  • 1 çay bardağı kavrulmuş fındık kırığı
  • 1 tane muz
  • 1 çay bardağı damla çikolata
Üzeri İçin:
  • 2 su bardağı süt
  • 1 paket çikolata sos
  • 80 gram bitter çikolata ( koymayabilirsiniz)
YAPILIŞI:Süt ve krem şantiyi büyükçe bir kaseye koyup koyulaşana kadar mikserle ya da çırpma teliyle çırpalım.Koyulaşan şantinin içine fındık,küp doğranmış muz,çikolata ve iri parçalara kırılmış halleyleri koyup karıştıralım.20 cm çapında çukur bir kabın veya 25 cm boyunda baton bir kabın içine streç film serelim.İçine bu karışımı koyup biraz bastırıp kabın şeklini almasını sağlayalım.Üstünü de streç filmle kapatıp dolapta en az 3 saat dolapta bekletelim.Pasta dolapta beklerken çikolata sosu hazırlayalım.Tencereye çikolata sosu ve sütü koyup pişirelim.Altını kapatıp isterseniz çikolata koyup karıştırarak soğutalım.Dolapta bekleyen pastayı servis tabağına ters çevirelim.Çikolata sosu tatlının üstüne döküp servis yapalım.

6 Nisan 2012

YOĞURTLU KEREVİZ SALATASI


Portakallı kereviz yemeği için burayı tıklayabilirsiniz...

Unutmayın !!! Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
YOĞURTLU KEREVİZ SALATASI
MALZEMELER:
  • 2,3 tane kereviz
  • 1 çorba kaşığı YONCA mayonez
  • 1,5 su bardağı yoğurt
  • 2 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI:Büyükçe bir kasede yoğurt,mayonez ve tuzu karıştıralım.Kerevizleri soyup limonlu suda bekletelim.Kasede karıştırdığımız yoğurdun içine kerevizi rendeleyelim.Rendelerken bir yandan da karıştıralım kerevizin havayla temasını kesip kararmasını önleyelim.Rendeleme işlemi bitince kerevizleri yoğurtla iyice karıştırıp dolapta bekletip soğuk servis yapalım.

PORTAKAL KASESİNDE KEREVİZ SALATASI


Bugün aynı salatanın 2 farklı sunumu var...Bakalım beğenecekmisiniz???

Portakallı kereviz tarifi için burayı tıklayabilirsiniz...

Unutmayın !!! Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...


PORTAKAL KASESİNDE YOĞURTLU KEREVİZ SALATASI
MALZEMELER:
  • 2,3 tane kereviz
  • 1 çorba kaşığı YONCA mayonez
  • 1,5 su bardağı yoğurt
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 3,4 tane portakal
YAPILIŞI:Büyükçe bir kasede yoğurt,mayonez ve tuzu karıştıralım.Kerevizleri soyup limonlu suda bekletelim.Kasede karıştırdığımız yoğurdun içine kerevizi rendeleyelim.Rendelerken bir yandan da karıştıralım kerevizin havayla temasını kesip kararmasını önleyelim.Rendeleme işlemi bitince kerevizleri yoğurtla iyice karıştırıp dolapta bekletip soğutalım.Portakalların kabuklarını iyice yıkayıp ortadan 2'ye bölelim.İçini boşaltalım.Boş bir kabuktan kase haline getirelim.Soğuyan salatayı bu kaselerin içine paylaştırıp maydanozla süsleyip servis yapalım.

31 Mart 2012

GALETA UNLU FIRINDA PATATES


Birsence hafta sonuda mesai yapıyor sizler güzel kahvaltı yapın diye tarifler ekliyor...Kahvaltı sofralarınızı şenlendiriyor...Bugün hem çok basit hem de çok lezzetli bir tarifle burdayım...Bakalım deneyince benimle aynı fikirde olacakmısınız??

Patates Kardeşim Bilgen Hanım tarafından yapıldı...

Unutmayın Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın... Sevdiklerine,arkadaşlarınıza,dost ve akrabalarınıza Birsence'den bahsedin olurmu???

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...



GALETA UNLU FIRINDA PATATES
MALZEMELER:
  • 2,3 tane patates
  • 3,4 çorba kaşığı galeta unu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Kekik
  • Pulbiber
  • 2,3 çorba kaşığı YONCA sıvıyağ
YAPILIŞI:Patatesleri soyup elma dilimi doğrayalım.Bir kaseye alıp içine galeta ununu,tuzu,baharatları ve yağı koyup bir güzel harmanlayalım.Isıya dayanıklı bir fırın kabına tek sıra halinde dizip ısıtılmış 175'Cde pişirelim.

18 Mart 2012

KURUBİBER KAVURMASI


Unutmayın !!! Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

                                              KAHVALTILIK KURUBİBER KAVURMASI
 MALZEMELER:
YAPILIŞI:Kuru biberli haşlayıp süzelim.Küçük küçük doğrayalım.Bir tavaya sıvıyağı ve salçayı koyup bir kaç saniye kavuralım.Biberleri ve tuzu ekleyip bir kaç dakika daha kavuralım.Servis yapalım.

1 Şubat 2012

NOHUT DÜRÜMÜ - NOHUT DÜRÜM


Çok pratik bir yemek tarifi mi arıyorsunuz??? İşte o tarif burada...Dondurucunuzda haşlanmış nohutunuz varsa 2 dakika da hazırlayacağınız bence en lezzetli yemek...Yemek demek ne kadar doğru olur aslında bilemiyorum ama güzel bir öğünde karnınızı doyuracak güzel bir aperatif...

Öğrenci Yemekleri isteyen sevgili öğrenci arkadaşlarımında bu tarifle gönlünü aldım sanıyorum...Hemencecik hazırlayıp masa başında kitap okurken atıştırabilecekleri bir tarif...Tabii Birsence'yi de arada okuyup onlarda benim gönlümü alabilirler:)

Önemli bir şey daha eklemek istiyorum...Birsence'de hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Hergün Birsence'yi ziyaret etmeyi sakın unutmayın...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

NOHUT DÜRÜMÜ
 MALZEMELER:
  • 4 tane lavaş
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • Bir kaç dal maydanoz
  • Bir kaç dal dereotu
  • 4 tane yeşil soğan
  • 4 yaprak marul
  • 1 tane limon
  • Tuz
  • Pulbiber
  • Kimyon
YAPILIŞI: Lavaşları tavada hafif ısıtalım.Bir lavaşı alıp kenarına nohut koyup hafif ezelim.Üstüne tuz,baharat ve limon suyu serpelim.Üstüne marul,yeşil soğan,maydanoz ve dereotu koyup sıkıca saralım.Diğer lavaşlarada aynı işlemi yapıp ılık servis edelim.

14 Ocak 2012

TENCERE PİZZASI


Hafta sonunu dört gözle bekliyoruz değilmi???Uykumuzu güzel alıp özenle hazırlanan sofraya oturmak için hafta içi çalışıyoruz...Hayalini kurduğumuz hafta sonu kahvaltısı için bugün çok pratik bir tarifim var...Bu tarifimi özellikle fırını olmayan öğrenci evlerinde de yapabilirsiniz...Çok kolay ve pratik bir pizza tarifi...Pizzayı hazırlayıp ocağa koyup, çay suyunu koyarsanız çay demlenene kadar pizzanız hazır...

Pizzayı YONCA mayonez ve katçapla servis edebilirsiniz...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

                                                            TENCERE PİZZASI
MALZEMELER:
  • 3 kahve fincanı un
  • 1 kahve fincanı yoğurt
  • 1 tane yumurta
  • 2 çorba kaşığı YONCA sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
Diğer Malzemeler:
  • YONCA ketçap
  • YONCA mayonez
  • 200 gram kaşar peyniri
  • 2,3 tane parmak sosis
  • Bir kaç parça ev yapımı Sucuk
  • 2 tane sivribiber
  • 1 tane domates
  • 1 avuç bezelye
  • 1 avuç mısır
  • Kekik

YAPILIŞI:Pizzayı yapmak için önce üst malzemesini hazırlayalım.Kaşar peynirini rendeleyelim.Domates,biber,sucuk ve sosisleri doğrayalım ve hazır edelim.Hamuru yoğurmak için bir kaba un,yoğurt,yumurta,tuz,kabartma tozu ve sıvıyağı koyup karıştıralım. (Kıvamı çok cıvıkta olmayacak çok katıda)Bir ağzı kapaklı tavayı biraz sıvıyağla yağlayalım.(çapı 24 cm.olan bir tava uygun) Hamuru tavaya elimizle yayalım.Üstünü düzleyelim.1 çorba kaşığı ketçapı hamurun üstüne sürelim.Biraz kekik serpelim.Üstüne rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını yayalım.Diğer tüm malzemeleri hamurun üstüne yayalım.En üstüne kaşar peyniri serpelim.Tavanın kapağını kapatıp en kısık ateşte arada sırada pizzanın altının pişip pişmediğini kontrol edip pişirelim.

22 Ekim 2011

DOMATESLİ BİBERLİ KAŞARLI PİDE

Bu pideyi yediğim anda dedim ki "İşte Bilgence'nin son lezzet bombası."Kahvaltı için yapmıştı minik Birsence...Tadına doyum olmadı gerçekten...Çok kolay,ekonomik bir tarif güzel kahvaltılık bir tarif..Lezzetide bomba bomba..Ellerine sağlı Bilgence:)

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
DOMATESLİ BİBERLİ KAŞARLI PİDE
MALZEMELER:
Hamuru İçin:
  • 3 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı instant maya
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Alırı kadar ılık su
İç Malzemesi İçin:
  • 3,4 tane biber
  • 2 tane domates
  • 100 gram kaşar peyniri
  • Tuz
  • Kekik
  • 3,4 çorba kaşığı YONCA sıvıyağ
  • Tereyağı
YAPILIŞI:Hamuru için bir kaba un,tuz ve mayayı koyup karıştıralım.Azar azar suyu ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoğuralım.Hamuru bir kenarda sebzeleri doğrayana kadar dinlenmeye bırakalım.İç harcı için biberi ve domatesi küp küp doğrayıp bir kaba alalım.Üstüne tuz,yağ ve kekiği ekleyip karıştıralım.Kaşar peynirini rendeleyelim.Dinlenen hamuru 2'ye ayıralım.Merdaneyle oval açalım.Harcın yarısını hamura yayıp kenarlarını kapatıp tepsiye koyalım.Diğer hamurada aynı işlemi yapıp ısıtılmış 200'Cde fırında pişmeye bırakalım.Pişmeye yakın çıkarıp rendelediğimiz kaşar peynirini pidelerin üstüne serpip geri fırına verelim.Kaşarlar eriyip pide pişince fırından çıkarıp kenarlarına tereyağı sürüp sıcak servis yapalım.

17 Eylül 2011

KAYGANA TARİFİ

Canım Lale Teyzem kulakları çınlasın ne güzel yapardı...Eli çok lezzetliydi herşeyi çok güzel yapardı ama kayganası bambaşka güzel olurdu...Her yaptığında ben çok seviyorum diye mutlaka bana verirdi...

Eskiden komşuyduk...5 yıl altlı üstlü beraber oturduktan sonra onlar Elazığ'a taşındılar bizde başka bir eve...Yıllar sonra onlar yine döndüler Malatya'ya ve bize çok yakın bir sitede oturmaya başladırlar..Yine eski güzel günlerimize döndük hatta Ayhan Ablamı Lale Teyzem sayesinde tanıdık...Onlarda bizim gibi komşulardı...Sonra onlar yine taşındılar Ankara'ya ben evlenip geldim İstanbul'a...Şimdi aramızda kilometreler var ama kalplerimiz hep birlikte...

Lafı bir kayganadan nerelere uzattım değilmi???Uzun zamandır görmeyip sadece Lale Teyzemin sesini duyunca özlem yazdırdı bana bu satırları...Daha çok yazacktım ama kısa kesmeye çalıştım...İşin özü lafın kısası kaygana kahvaltı sofralarınız için bulunmaz bir tarif...Birsence'den tavsiye...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

KAYGANA
MALZEMELER:
  • 3 adet yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı su
  • 1 adet sivribiber
  • 3,4 dal maydanoz
  • 1 tane yeşil soğan
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızıbiber
  • YONCA sıvıyağ
  • Alırı kadar un
YAPILIŞI:Yumurtayı,suyu,sütü ve yoğurdu çırpıp içine tuz,baharat,küçük doğranmış yeşilliği koyup karıştıralım.Un ilave edip krep kıvamına getirelim.(Kıvamı tavaya döktüğümüzde kendiliğinden biraz yayılacak.)Tavayı çok az yağlayıp ısıtalım.Kepçeyle hamurdan tavaya döküp çift taraflı kızartalım.

22 Mayıs 2011

MANTARLI OMLET

Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

MANTARLI OMLET
  MALZEMELER:

  • 2 tane yumurta
  • 2,3 tane mantar
  • 1 tane sivriber
  • 1 tane domates
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kekik
  • YONCA sıvıyağ
YAPILIŞI:Mantarları buradaki tarifde olduğu gibi yarım ölçü hazırlayalım.Tavaya mantar soteyi koyup üstüne çırpılmış yumurtayı dökelim.Kısık ateşte yumurta pişene kadar pişirelim.Sıcak servis yapalım.

18 Mayıs 2011

FIRINDA KAŞARLI PATATESLİ MANTAR

Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
KAŞARLI MANTARLI PATATES
MALZEMELER:
  • 2,3 tane patates
  • 1 tane kuru soğan
  • Mantar
  • Tereyağı
  • Kaşar peyniri
  • YONCA sıvıyağ
  • Tuz
  • Karabiber
YAPILIŞI:Patatesleri soyup soğanlarla birlikte yarım ay şeklinde doğrayalım.Tencereye alıp yağ,tuz ve karabiber ekleyip 5 dakika kadar soteleyelim.Sonra fırın kabına yayıp üstüne sapları çıkarılmış mantarları dizelim.Mantarların ortalarına tereyağı koyup ısıtılmış orta dereceli fırına verelim.İyice pişip hafif kızarmaya başlayınca üstüne rendelenmiş kaşar peyniri serpip bir kaç dakika daha fırında kaşarların erimesi için bekletelim.Sıcak servis yapalım...

13 Aralık 2010

PATLICANLI PİZZA

Olivia's pizzada yediğimde tadına bayıldığım bu pizzayi geçen haftalarda Vedat Milor'un Olivia'sı ziyaretinde gördüğümde tekrar yeme isteğim arttı...Bilgen'in de beğenmesiyle hadi yapalım dedik..Tadı ustasınınki kadar olmasada denemeye değdi...
Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

PATLICANLI PİZZA

MALZEMELER:
Hamuru İçin:
  • 2 su bardağı un
  • 2 çay kaşığı instant maya
  • 1 çay kaşığı tozşeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 çorba kaşığı YONCA sıvıyağ
  • Ilık su
Sosu İçin:
  • 1 tane domates
  • 1 tatlı kaşığı fesleğen
  • 1 çay kaşığı tozşeker
  • 1 çay kaşığı YONCA domates salçası
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 2 çorba kaşığı YONCA sıvıyağ
Diğer Malzemeler:
  • 350-400 gram mozzarella veya kaşar peyniri
  • 1/2 patlıcan
  • 4,5 tane mantar
YAPILIŞI:Un,maya,tuz ve şekeri karıştırıp içine sıvıyağ ve ılık suyu ekleyip orta sertlikte bir hamur yoğuralım.Hamuru dolaba koyup sosunu hazırlayalım.Sosu için domatesi rendeleyip bir tencereye alalım.İçine tuz,şeker,yağ ve salçasını koyup pişirelim.Kıvamlı bir hal alan sosun altını kapatıp içine fesleğenini ekleyelim.Biraz soğumasını beklerken patlıcan ve mantarı yıkayıp ince ince doğrayalım.Dolapta dinlenen hamuru tezgaha alıp ister mısır unuyla ister unla açıp üstüne sosumuzu sürelim.Sosun üstüne mozzarella peynirinin yarısını serpip mantar ve patlıcanları yayalım.Kalan peynirleride sebzelerin üstüne serpiştirip 5 dakika dinlendirelim.Sonra ısıtılmış 200'C de pişirelim.

16 Eylül 2010

KABAK RULOSU

Kaç zamandır 11'lere kadar uyuyan ben 2 gündür 7'de ayaktayım...İşlerimi erkenden bitirip öğleden sonraya yapılacak alınacak ne varsa onları hallediyorum...Galiba eski çalışkan günlerime az kaldı...Bunda artık işe gitmeyecek olmanın derin bir rahalığıda var...Hemde hiç azımsanmayacak kadar...Eskiden cumartesi pazar ezanla uyanan Birsence iş günü saati erteleyip okula gitmek istemeyen annesine 5 dakika daha diye yalvaran çocuklar gibiydi...Şimdi "nasıl olsa işe gitmeyeceğim."diye yine eskisi gibi uyanmaya başladı...Akşamları biraz erkenden uyku bastırmaya başlasada bu durumdan çok memnun Birsence,hemde aylardır süren yoğun uyuma günlerinden sonra:)
Eski tembel günlerimden beri uzunca zamandır hiçbir etkinliğe katılmamıştım...Laf aramızda uyumaktan fırsat bulamadım:)Sevgili Narince çok güzel bir etkinlik düzenleyince elimde de geçen iftardan kalma kabak tarifi de olunca etkinliğe katılmaya karar verdim...Umarım Neclacığımda beğenir tarifimi ve o çok güzel resimlerle ve tariflerle dolu olan sitesine almaya değer görür...

Gelelim tarifime...Tarif Sevgili Ufukcuğuma ait...Onda görüp çok beğenmiştim...Tarif için Ufukcuğuma çok teşekkür ederim...
Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
KABAK RULOSU
MALZEMELER:
  • 2 tane kalın kabak
  • 2 yumurta
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 çorba kaşığı YONCA mayonez
  • 1 tane domates
  • Bir kaç dal maydanoz
  • 6,8 dilim kaşar peyniri
  • Kızartmak için YONCA ayçiçek yağı
YAPILIŞI:Yumurtayı ve unu bir kaba alıp çırpalım.Kabakları uzunlamasına ince ince keselim.Kızartma tavamıza yağımızı koyup kızdıralım.Kabakları unlu yumurtalı karışıma bulayıp,yağda çift taraflı kızartalım.Bütün kızartma işlemi bitince kabağı tabağa koyup bıçak yardımıyla ince bir tabaka mayonez sürelim.Ucuna bir dilim kaşar peyniri,1 dilim domates,biraz maydanoz dali koyup sıkıca rulo saralım.Tüm kabak dilimlerine aynı işlemi yaptıktan sonra servis yapalım.

31 Ağustos 2010

YOĞURTLU SEMİZOTU SALATASI


Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

YOĞURTLU SEMİZOTU SALATASI
MALZEMELER:
  • 1 küçük bağ semizotu (pirpirim)
  • 1 kase yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • Tuz
YAPILIŞI:Semizotunu bol sirkeli suda yıkayıp suyunu süzelim.Doğrayıp salata kasesine alalım.İçine tuz,yoğurt ve ezilmiş sarımsağı koyup karıştıralım.Soğuk servis yapalım.

18 Ağustos 2010

YOĞURTLU KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI

Bu sıcak ve oruçlu yaz günlerinde en güzeli yoğurtlu yemekleri tercih etmek...En kolayıda sanırım közlenmiş sebzelerin salatasını yapmak...
Bizim evde patlıcanın her hali çok sevilir...Musakkası,karnıyarığı,dolması hep en favori yemeklerdir...Közlenmiş halide en sağlıklısı ve ferahlatması açısından en tercih edilendir...Hal böyle oluncada evde bol bol yapılır...Malatyadayken pide fırınlarına şişe geçirilmiş patlıcanları gönderirdik yarım saat sonra sıcacık taze pideyle beraber odun ateşinin lezzetiyle közlenmiş patlıcanlar gelirdi...Ama İstanbulda pide fırınları bulmak zor rica minnet sebze közletmek daha zor...O yüzden evde yapmaktan başka çare yok eee bu seferde ocak batıyor...Bende ocağın batmasına çözüm olarak alüminyum folyoya sarıp öyle közlüyorum patlıcanları...Tavsiye ederim ocağınız hiç batmıyor...



Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
YOĞURTLU KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI

  MALZEMELER:

  • 1 kilo patlıcan
  • 1 diş sarımsak
  • Tuz
  • 1 kase yoğurt
  • YONCA zeytinyağı
  • Kırmızıtozbiber
YAPILIŞI:Patlıcanları yıkayıp bıçakla bir kaç yerinden delip alüminyum folyoyla heryerini sarıp paket haline getirelim.Ocağın üstünde çevire çevire közleyelim.Biraz soğuyunca kabuklarını soyup doğrayalım.Büyükçe bir kasede yoğurt,tuz ve ezilmiş sarımsağı karıştırıp içine patlıcanları ekleyelim.İyice harmanlayıp servis kabına boşaltalım.Üstünü düzleyelim.Yağ tavamızda zeytinyağı ve biberi yakıp salatamızın üstüne dökelim soğuk servis yapalım.

10 Haziran 2010

SEMİZOTU SALATASI

Hep kalorili yiyeceklerin tarifini vermemeliyim değilmi??Yaz geldi artık hafif yemekler,salatalar yapma zamanı...Eee buna birazda tembellik eklenince salatalarla geçiştirme desek daha iyi olabilir:) Ama siz yinede böyle bilmeyin sıcaklardan dolayı hafif olsun diye yaptığımı düşünün tembelliğim aramızda sır kalsın :)
Tembellik bir yana gerçekten çok severek yediğim bir salatadır semizotu salatası...Semizotunu yıkamak haricinde herşey çok kolay zaten...
Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
SEMİZOTU SALATASI
MALZEMELER:
  • 1 küçük bağ semizotu
  • 1 kutu konserve mısır
  • 2 tane domates
  • 2 tane salatalık
  • Tuz
  • 1/2 limon suyu
  • YONCA zeytinyağı
YAPILIŞI:Semizotunun uç saplarını temizledikten sonra 2 su yıkayıp sirkeli suda bekletelim.Daha sonra kumları gidene kadar iyice yıkayıp süzülmesini bekleyelim.Suyu süzülen semizotunu saplarıyla beraber doğrayıp bir kaseye alalım.İçine doğranmış domates ve salatalık,mısır,tuz,limon suyu ve yağınıda koyup harmanlayalım.Salata kasemize koyup servis yapalım.

1 Mayıs 2010

YOĞURTLU PATATES TOPLARI


Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

YOĞURTLU PATATES TOPLARI
MALZEMELER:
  • 4 tane iri patates
  • 1 tane havuç
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızbiber
  • Tereyağı
  • 1/2 limon suyu
  • 1 su bardağı mayonezli yoğurt
  • Nane
YAPILIŞI:Patatesleri soyup tuzlu suda haşlayalım.Suyunu süzüp soğumasını bekleyelim.Bir kaba alıp içine rendelenmiş havuç,limon suyu,tuz,ve baharatı ekleyip yoğuralım.Minik toplar yapıp üstüne 1 kaşık yoğurtlu mayonezden döküp süsleyelim.

15 Mart 2010

ISPANAKLI YOĞURTLU KÖFTE

Farkındamısınız bilmiyorum ama sitenin nevri döndü:) Genelde pazartesileri sofraları yayınlar,hafta sonuna kadar masadaki yeni tarifleri ekler,hafta sonunu farklı tariflerle bitirirdim..Şimdi öylemi??Perşembe sofra yayınla pat diye haftanın ortasında,sonunu boş geçir...
Keyifsiz bir yazar oldum çıktım son günlerde...Sizin gibi bende Birsencenin o günlerini özlüyorum..İnşallah pek yakında kendisi hayata kaldığı yerden devam eder:)Duyuyorsa tabi:)
Şaka bir yana bir süredir çok keyifsizim,halsizim ve yorgunum mutfağa sadece makarna yapmak için giriyorum diyebilirim..Kavrulmuş soğanım bitti yenisini yapacağım 1 aydır ama öyle tembelimki..Sanki kavrulmuş soğanım olmazsa yemek yapamazmışım gibi geliyor:)Ev kokmasın ben kokmayayım diye her yemek için bir küçücük soğanı bile kavurmuyorum o yüzden yap makarnayı...Ama hep aynı değil bir gün yoğurtlu birgün sebzeli:))Böyle olunca da tarif falan çıkmıyor..Sağolsun Ayhan Ablamdan bir sürü tarif geldi ama onu pcye aktarıp kendisine telefon edip tarifleri sorup siteye yazmaya bile halim yok,habire uyuyorum...Ne kadar büyüyeceksem:)Bahar yorgunluğu,rahatsızlığım sanırım hep üst üste geldi..Çok yakında eski günlerime döneceğimi bende ümit ediyorum...
Lafı çok uzattım değilmi alt tarafı bir tarif vereceğim...Malatya'dan bir tarif yine...Daha önceden verdiğim yoğurtlu kabaklı köfteden farklı olarak bu sefer ıspanaklı..

Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
ISPANAKLI YOĞURTLU KÖFTE
MALZEMELER:
Hamuru İçin:
  • 2 su bardağı yarma
  • Tuz
  • Su
Diğer Malzemeler:
  • 2 bağ ıspanak
  • Yoğurt
  • Kırmızı tozbiber
  • Tereyağı
  • İstenirse 1 diş sarımsak
YAPILIŞI:Yarmayı su ve tuzla yoğurup hamur haline getirelim.Minik parçalar koparıp yuvarlayalım.Tuzlu kaynar suda haşlayalım.Ispanağı yıkayıp doğrayalım ve az suda biraz diri kalacak şekilde haşlayıp süzelim.Yoğurdu bir kasede çırpıp içine soğumuş ıspanak ve haşlanmış süzülmüş köfteleri ekleyip karıştıralım.İstenirse sarımsak ekleyip karıştıralım.Servis tabağına alıp üstüne tereyağında kırmızıbiber yakıp dökelim.

11 Mart 2010

KABAK MÜCVER

Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

KABAK MÜCVER

MALZEMELER:
  • 3 tane kabak
  • 3 tane yumurta
  • 100 gram kaşar peyniri
  • 1 tane kurusoğan
  • 1 demet maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızıbiber
  • Alırı kadar un
  • Kızartmak için sıvıyağ
YAPILIŞI:Kabağı,soğanı ve peyniri rendeleyelim.Maydanozu doğrayalım.Bir kaba alıp içine yumurtaları kırıp tuz ve baharatlarını ilave edelim.Un ekleyip kıvamını bağlayalım.Yağı kızartma tenceresine alıp kızdıralım.Kaşıkla mücverden alıp tencereye koyup kızartalım.Havlu peçetenin üstüne koyup fazla yağını çekmesini sağlayalım.Sıcak servis yapalım.