Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2015 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...birsence bir prenses ve bir prensin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve yavrularıyla çok mutlu....
Blogger tarafından desteklenmektedir.
TAVUK YEMEKLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
TAVUK YEMEKLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

2 Şubat 2010

TAVUK DOLMASI

Geçenlerde tavuk dolması tarifi vereceğimi söylemiştim...Hafta sonu tatili fırsat bilip tavuğu doldurdum...Ben ayrıca pilavını çok sevdiğim için Yalancı Kaburga Dolmasında olduğu gibi buharda pilav pişirdim...Bol pilavlı çok lezzetli bu tavuk dolmasını yaptım...

Biliyorsunuz YE ETKİNLİKLERİ'nin bu ayki ev sahibesi benim...Sizinde beni yalnız bırakmayacağınıza eminim...Açılışı Davet Yemeği olarak sunulabilecek Tavuk Dolmasıyla yapmak istedim.

Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Nasıl yaptığıma gelince...

İÇ PİLAVLI TAVUK DOLMASI
MALZEMELER:
  • 1 tane bütün ŞEKER PİLİÇ
  • 2 su bardağı baldo pirinç
  • 1 tane kuru soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızıtozbiber
  • YONCA mısırözü yağı
  • 2 çorba kaşığı  salça
YAPILIŞI:Pirinci tuzlu kaynar suda 1 saat bekletelim.1 kaseye doğranmış soğan,maydanoz,yıkanmış pirinç,tuz,baharat ve yağı koyup karıştıralım.Tavuğun içini doldurup yorgan iğnesi ve pamuklu bir iple dikelim.Bir tencereye yağ koyup ısıtalım.Tavuğu içine koyup her tarafını yağda çevirerek nar gibi kızarmasını sağlayalım.İyice kızaran tavuğun yağına salçayı ve tuzu koyup kaynar suyu ekleyelim.Buharda pişirme aparatını tavuğun üstüne koyalım.Metal kaselere kalan iç pilavı koyup buharda pişirme aparatının üstüne dizelim..Kapağını kapatıp kısık ateşte tavuk ve pilavlar pişene kadar yaklaşık 2,3 saat pişirelim.Sonra bir servis tabağına iç pilavları koyup üstüne tavuğu oturtalım.Süsleyip sıcak servis yapalım.

19 Ocak 2010

LAVAŞA SARILI TAVUK DÜRÜM

Genelde dışarıda yediğimiz dürüm,döner gibi yemekleri ben evde yapmayı daha çok seviyorum..Evet közde pişen dönerin tadı kadar olmasa da benim dönerim,en azından biliyorumki tertemiz ve sağlıklı..Bu sağlıklı yaptğım yemeklerden birisi de tavuk dürüm..Ben tavuğu çok severim özellikle fırında nar gibi kızarmış bir bud ya da göğüsden sote ve dürüm..ŞEKER PİLİÇ ürünlerini kullanmaya başladığımdan beri de içim daha bir rahat..Kalitesine sağlığına güvendiğim ŞEKER PİLİÇ'i mutfağımda bolca kullanıyorum artık..ŞEKER PİLİÇ'le yakında iç pilavlı nefis tavuk dolması yapacağım bilginize...Beni bekleyin anacığım:)

Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

LAVAŞA SARILI TAVUK DÜRÜM

MALZEMELER:
  • 2 tane ŞEKER PİLİÇ göğüs eti
  • 1 tane kurusoğan
  • 1 tane kırmızıbiber
  • 2,3 tane sivribiber
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pulbiber
  • YONCA sıvıyağ
Lavaş İçin Malzemeler:
  • 2 su bardağı un
  • Tuz
  • Su
YAPILIŞI:Lavaş için; yoğurma kabına un,tuz ve suyu koyup kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert bir hamur haline getirelim.Minik bezelere ayıralım.Tavamızın büyüklüğünde açalım.Tavuk göğsünü,soğan ve biberleri julyen doğrayalım.Wok tavaya biraz yağ koyup içine tavukları koyalım.Saldığı suyu çekene kadar pişirelim.Suyunu çekince içine soğan ve biberleri koyup birlikte sotelemeye devam edelim.Tavamızı bu arada ısıtalım.Tavuk sotelenirken lavaşları kızdırılmış krep tavasında çift taraflı pişirelim.İyice kavrulan tavukların içine tuz ve baharatı koyup karıştıralım altını kapatalım.Tavuk ve lavaşlar sıcakken lavaşa koyup saralım.Bol köpüklü ayranla servis yapalım.

9 Aralık 2009

TAVUKLU NOHUTLU PİLAV


Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

TAVUKLU NOHUTLU PİLAV
MALZEMELER:
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 tane bütün tavuk
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 2 tane defne yaprağı
  • 1 tane karanfil
  • 1 tane soğan
  • Tereyağı
  • Tuz
YAPILIŞI:Tavuğu iyice yıkayıp bir tencereye alalım.İçine tuzunu,karanfili,soyulmuş 4 parçaya bölünmüş soğanı,defne yaprağını ve suyunu koyup iyice haşlayalım.Sonra iri parçalar halinde didelim.Pilav tenceresine yağı koyup pirinci ekleyelim.Tuzunuda koyup kavuralım.Suyunu koyup pişirelim.Tam suyunu çekmeye yakın nohutu ve tavuğu koyup demlemeye bırakalım.Demlenince servis yapalım.

24 Ekim 2009

TAVUK ŞİNİTZEL


Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

TAVUK ŞİNİTZEL
MALZEMELER:
  • 1 tane tavuk göğsü
  • 1-2 tane yumurta
  • Galeta unu
  • Cips
  • Biraz un
  • Tuz
  • Sıvıyağ
YAPILIŞI:Tavuk göğsünü kasabınızdan alırken şinitzel yapacağınızı ince dilimler halinde kesmesini söyleyin.Sonra tavuklarınızı yıkayıp suyunu süzün.Bir tabağa biraz un koyun,bir tabağa yumurtayı tuzla çırpın koyun,bir tabağada ezilmiş cipsi ve galeta ununu karıştırıp koyun.Süzülen tavuk göğüslerini önce una sonra yumurtaya sonrada cipsli karışıma bulayıp kızgın yağda kızartın.Yanında patates cipsle servis yapın.

22 Ekim 2009

GELİN BOHÇASI

 Facebookda Birsenceyi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

GELİN BOHÇASI
MALZEMELER:
Krep İçin:
  • 5 tane yumurta
  • 2 su bardağı süt
  • Tuz
  • Alırı kadar un
İç Malzemeleri İçin:
  • 2 tane tavuk göğsü
  • 1 tane soğan
  • 1 kavanoz garnitür
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızıbiber
  • Kekik
  • Sıvıyağ
  • 2,3 tane yeşil soğan
YAPILIŞI:Tavaya minik küpler halinde doğranmış tavuk,soğan ve yağı koyup kavurmaya başlayalım.İyice kavrulunca garnitürü ve baharatları ilave edip altını kapatalım.Krep hamuru için yumurta ve tuzu çırpıp içine süt ve unu ekleyelim.Krep tavamızı yağlayıp kreplerimizi pişirelim.Pişen kreplerin içine tavuklu harçtan koyup bohça gibi büzelim.Yeşil soğanların sadece yeşil kısımlarını 5 dakika kaynar suda bekletip soğuk sudan geçirelim veya folyodan şeritler yapıp bohçamızı bağlayalım.

17 Nisan 2009

TAVUK SOTE


Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
TAVUK SOTE
MALZEMELER:
  • 1 tane tavuk bonfile
  • 1 tane kuru soğan
  • 3,4 tane sivribiber
  • 2,3 tane domates
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • Çay kaşığının ucuyla karabiber
  • Çay kaşığının ucuyla kırmızıtozbiber
  • Çay kaşığının ucuyla kekik
  • 2,3 çorba kaşığı sıvıyağ
YAPILIŞI:Soğanı ve biberi çok küçük doğrayıp bir tavaya alalım.Sıvıyağ ilave edip kavuralım.Bu arada tavuk bonfileyi küçük sotelik doğrayalım.Kavrulan soğan biber karışımına tavuğu ekleyip iyice kavuralım.Domatesi doğrayıp( ben dondurucumdaki yazdan pişirdiğim domatesi koydum) içine ilave edelim.Suyunu çekince tuz ve baharatını ekleyip kavuralım.Suyunu çekip yağa binince altını kapatıp servis yapalım...

10 Nisan 2009

GÜNEŞ PİLAV

Resim yine Ayhan Ablamdan...Tarifi ise...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
 
GÜNEŞ PİLAV
MALZEMELER:
  • 1 tane tavuk
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 demet dereotu
  • Tereyağı
  • Sıvıyağ
  • Tuz
  • Pulbiber
  • Karabiber
YAPILIŞI:Tavuğu haşlayıp didikleyelim.Tuz,pulbiber ve karabiberle tatlandıralım.Pirinci tereyağında kavurup su ve tuz ilavesiyle pişirelim.Bir kek kalıbının ortasına tavukları yayalım.Üstüne pişen ve dinlenen pilavıda biraz bastırarak yerleştirelim.Servis tabağına ters çevirip ortasına nohutları koyup dereotuyla süsleyelim...
Ellerinize sağlık bal sultanlar......

27 Mart 2009

YOĞURTLU TAVUK


Bu yemeği Sevgi Yengemin (Dayımın Eşi) elinden yemiştim...Onun kadar güzel yapamazsamda ben ve kardeşim bu yemeği çok seviyoruz...Geçenlerde kardeşim,"abla Sevgi Yengemin yoğurtlu tavuğundan da yap." demişti...Bende cumartesi günü yaptım...Bakalım nasıl yapmışım...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
YOĞURTLU TAVUK
MALZEMELER:
  • 1 tane tavuk göğsü
  • 3 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Tereyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızıtozbiber
  • Kimyon
  • Kekik
YAPILIŞI:Tavuk göğsünü kuşnaşı doğrayalım.Bir kasede yoğurdu çırpıp içine salça, tuz ve baharatları koyup karıştıralım.Tavuğuda ekleyip,harmanlayıp, ağzını streçleyip dolapta bir kaç saat dinlendirelim.Wok tavaya tereyağını koyup altını açalım.Dinlenen tavuklarıda ekleyip soteleyelim.İyice kavuralım.Sonra servis yapalım....

11 Mart 2009

TAVUKLU BEŞAMEL SOSLU CANNELLONİ


Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
 
TAVUKLU BEŞAMEL SOSLU CANNELLONİ

MALZEMELER:
  • 12 tane cannelloni(Makarna)
  • 200 gram tavuk göğsü
  • 100 gram bezelye
  • Tereyağı
  • Tuz
  • Kırmızıtozbiber
  • Karabiber
  • Karışık urfa baharatı
Beşamel Sosu İçin:
  • 2 su bardağı süt
  • 2 çorba kaşığı un
  • Tereyağı
  • Tuz
  • Kaşarpeyniri
YAPILIŞI:Tavuk göğsünü çok minik kuşbaşı halinde doğrayıp tencereye alalım.Yağda kavuralım.İçine tuzunu ve baharatını ekleyip bezelyeyide ilave edelim.Beşamel sos için unu yağda hafif kavuralım.İçine soğuk sütü koyup pişirelim.Göz göz olunca altını kapatıp tuzunu ilave edelim.Beşamelin yarısından fazlasını tavuk soteye ekleyip karıştıralım.Tuzlu kaynayan suda cannellonileri 5 dakika kadar haşlayalım.Süzelim.Cannellonilerin içine tavuklu karışımı doldurup fırın kabına dizelim.Hepsi bitince üstüne beşamel sosu döküp kaşar rendesi yayalım.Isıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

2 Şubat 2009

KREMALI KÖRİLİ TAVUK

Geçen hafta pazartesi,akşam yemeğinden sonra otururken eşimin çocukluk arkadaşı telefon açtı ve bize gelmek istediğini söyledi.Bizde buyur ettik.İş çıkışında geldiği için aç olduğunu düşünerek Engin'e aç olup olmadığını sordum.Sevgili Engin'in aç olduğunu öğrenince en çabuk olacak yemeğin tavuk olduğunu düşünüp hemen mutfağa koştum.Dolaptaki tavuğu çıkardım ve bu yemeği yaptım.İşte tarifi...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

 
KREMALI KÖRİLİ TAVUK
MALZEMELER:
  • 250-300 gram kadar tavuk kuşbaşı
  • Tereyağı
  • 1 paket krema ( bilmeyenler kremanın üstünü tıklayabilirler..)
  • 1 çay kaşığı köri
  • Tuz
  • Kırmızıtozbiber
YAPILIŞI:Tavuk kuşbaşıları tencereye alıp tereyağında kavuralım.Saldığı suyu çekip kavrulunca içine krema,köri ve kırmızıbiberi koyup çekene kadar pişirelim.Ben servisde spagetti kullandım.İsterseniz sizde spagettiyle servis yapabilirsiniz...

26 Ocak 2009

BEĞENDİLİ TAVUK VE MİNİ SOFRAMIZ

Perşembe akşamı hazırladım bu yemeği..İşten eve giderken aklıma geldi tavuk alayım eve gidince de yemeğin adını koyarım diye düşündüm...Dolabı açınca patlıcan közlemesini görünce yemeğin adınıda koymuş oldum..Beğendili tavuk yapacaktım...Yapması çok kısa süren bir yemek bir o kadarda lezzetli...Çalışan bayanlara özellikle öneriyorum...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
 
BEĞENDİLİ TAVUK
MALZEMELER:
  • 1 tane tavuk gögsü
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 2 tane sivribiber
  • 1 tane domates
  • Sıvıyağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızıtozbiber
BEĞENDİSİ İÇİN;
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 su bardağı süt
  • Biraz közlenmiş patlıcan
  • Tuz
  • Karabiber
  • Tereyağı
YAPILIŞI:Tavuğu iri kuşbaşı doğrayıp yağ ilave edilmiş kızdırılmış tavaya atalım,biberleride ekleyip soteleyelim.Diğer bir tarafta unu tereyağında kavurup sütünü ekleyip pişirelim.Pİşince içine patlıcan,tuz ve baharatını ekleyip karıştıralım.Bu arada sotelenen tavuğa domates,salça,tuz,baharat ve az su ilave edip pişirelim.Suyu kıvamlı bir sos haline geldiğinde altını kapatalım.Beğendiği bir tabağa yayıp üstüne tavuğu yayalım.
Yemek pişerkende soframızı hazırlayalım...

5 Ocak 2009

TAVUK SOTE


Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
TAVUK SOTE
MALZEMELER:
  • 2 tane tavuk göğsü
  • Tereyağı
  • Sıvıyağ
  • Tuz
  • Kekik
YAPILIŞI:Tavukları iri kuşbaşılar halinde doğrayalım.Tavada yağı ısıtıp tavukları içine kayup kavuralım.Suyunu salıp çekince biraz soteleyelim.Tuzunu ve kekiğini atıp karıştıralım.Servise hazır...