Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2012 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...hayatında son 4 yılda çok şey değişen biri...yaşadığı şehri,medeni durumunu ve alışkanlıklarını değiştirdi son dört yılda...birsence bir prensesin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve prensesiyle çok mutlu....
Powered by Blogger.
TUZLU PASTALAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
TUZLU PASTALAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

3 Temmuz 2014

KATMER POĞAÇA - KAT KAT POĞAÇA


Hep iftara tarif vermeyeyim değil mi? Sahura alternatif harika bir poğaça bugün sofranızı şenlendirsin...

Birsence'de yer alan diğer HAMUR İŞLERİ TARİFLERİ için burayı tıklayabilirsiniz...

Acaba "Birsence'de şu tarif de var mıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de her gün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Her gün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?

İnstagram 'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

KATMER POĞAÇA
MALZEMELER:
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı süt
  • 1 tane yumurta
  • 1 paket yaş maya (42 gr.)
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • Tuz
  • Aldığı kadar un
Diğer Malzemeler:
  • 1 paket erimiş soğumuş margarin
  • Peynir
  • Maydanoz
YAPILIŞI: Hamuru yoğurmak için sütü ılıtalım. İçine yumurta akını, sıvı yağı, tuzu, şekeri ve mayayı ekleyip karıştıralım. Ununu da ekleyip hamuru yoğuralım. 8-10 bezeye ayıralım. Merdaneyle pasta tabağı büyüklüğünde açalım. Aralarına erimiş soğumuş krema gibi sürülebilir kıvamda olan margarini sürüp üst üste koyalım. Bütün hamurları üst üste koyduktan sonra merdaneyle açalım. İyice incelttiğimiz hamuru 16 üçgene keselim. Her bir üçgene peynirli harç koyup sigara böreği sarar gibi saralım. Fırın tepsisine dizelim. Üstünü streç filmle sarıp 1 gece buzdolabında dinlendirelim. Eğer vaktiniz yoksa 2-3 saatte bekletebilirsiniz. Sonra üstlerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp ısıtılmış 200 derece fırında pişirelim.

28 Mayıs 2014

PATATESLİ KITIR POĞAÇA




İnstagram 'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

PATATESLİ KAYMAKLI KITIR POĞAÇA
MALZEMELER:

  • 1 paket margarin
  • 2 tane yumurta
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı kaymak ( süt ya da yoğurt )
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket çeşnili kabartma tozu
  • 4-5 su bardağı un
  • 2 çorba kaşığı çörek otu
İç malzemesi için:
  • 2 tane haşlanmış patates
  • 1 kase beyaz peynir
  • Bir tutam tuz
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 3-4 dal maydanoz
YAPILIŞI: Patatesi çatalla iyice ezip içine tuz ve tereyağı koyalım. Peynir ve ince ince doğranmış maydanozu da ekleyip karıştıralım. Hamur yoğurma kabına yumuşak margarini, 1 tam yumurtayı, 1 yumurta akını, sıvı yağı ve kaymağı koyup karıştıralım. Tuz, kabartma tozu ve unu ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde açalım. Ortasına harcı koyup kapatalım. Tepsiye yaptığımız poğaçaları dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim. Isıtılmış 175 derece fırında pişirelim. 

27 Mayıs 2014

PASTANE SİMİTİ - PASTANE USULÜ SİMİT


İnstagram 'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

PASTANE SİMİDİ
MALZEMELER:
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket yaş maya
  • 2 tane kesme şeker
  • Tuz
  • Alırı kadar un

Diğer Malzemeler: 

  • 3 çorba kaşığı pekmez
  • 1 su bardağı su
  • 2 su bardağı susam
YAPILIŞI: Yoğurma kabına su, süt ve yağı koyup içine mayayı, tuzu ve şekeri ekleyelim. Karıştırıp mayanın erimesini sağlayalım. Unu ilave edip ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Ağzını kapatıp 1 saat dinlenedirelim. 1 saat sonunda mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp tezgahta yuvarlayarak silindir haline getirelim. Kendi ekseninde çevirip birleştirip simit şekli verelim.  Büyükçe bir kaseye pekmezi ve suyu koyup karıştıralım. Yaptığımız simitlerin her yerini önce pekmezli suya sonra susama bulayalım. Tepsiyi yağlayıp yaptığımız simitleri tepsiye dizelim. Isıtılmış 200 derece fırında pişirelim. 


26 Mayıs 2014

MERCİMEKLİ POĞAÇA



İnstagram 'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

MERCİMEKLİ POĞAÇA
MALZEMELER:
Hamur için:
  • 1 paket margarin
  • 2 tane yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3-4 su bardağı un
İç malzemesi için:
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 tane kuru soğan
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
YAPILIŞI Mercimeği haşlayıp süzelim. Soğanı yemeklik doğrayıp tavaya koyalım yağını ekleyip kavuralım. Kavrulunca içine mercimeği, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırıp ocağı söndürelim. 1 tane yumurta sarısı hariç diğer malzemeleri bir kaseye koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Hamuru tezgahta merdaneyle 1 cm. kalınlığında açalım. Su bardağının ağzıyla keselim. 1 tanesinin ortasına harçtan koyup üzerine bir tane hamur kapatalım. Kenarlarını bükerek birleştirelim. Yağlanmış tepsiye dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp ısıtılmış 175 derece fırında pişirelim.


23 Mayıs 2014

KAYTAZ PİDE



İnstagram 'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

KAYTAZ PİDE
MALZEMELER:
Hamuru için:
  • 4 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı yaş maya
  • 2 çay kaşığı tuz
  • Aldığı kadar su
İç malzemesi:
  • 400 gram orta yağlı kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • 1,5 çorba kaşığı nar ekşisi
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 3 çorba kaşığı su
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 4 dal maydanoz
YAPILIŞI: İç harcı için soğanı rendeleyip maydanozu doğrayalım. Bütün malzemeleri karıştırıp hazırda bekletelim. Hamur yoğurma kabına unu, tuzu, mayayı ve azar azar suyu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Hamuru bezelere ayırıp merdane yardımıyla inceltelim. İç harcını yayıp kenarlarını katlayıp pide şekli verelim. Isıtılmış 180 derece fırında pişirelim.




6 Mayıs 2014

KİŞNİŞLİ POĞAÇA


Bu poğaça tuzlu olmasına rağmen içinde vanilya var. Vanilya sadece tatlılarda kullanılırmış gibi bir fikir var hepimizde. Bunu kişnişli poğaçayı yiyince göreceksiniz vanilya çok yakışıyor tuzluya da...
Ben iç malzemesi olarak peynir kullandım ama siz kıymalı harç ya da patatesli harçta kullanabilirsiniz...

 Birsence'de yer alan diğer HAMUR İŞLERİ TARİFLERİ için burayı tıklayabilirsiniz...

Acaba "Birsence'de şu tarif de var mıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de her gün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Her gün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?


İnstagram 'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...


VANİLYALI POĞAÇA
MALZEMELER:

  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı süt kaymağı veya kaymak
  • 1 paket margarin
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 4,5 su bardağı un

Diğer Malzemeler:

  • 1 kase peynir
  • 1 tane yumurta sarısı
  • 2 çorba kaşığı kişniş tohumu

YAPILIŞI: Hamur yoğurma kabına margarin, sıvı yağ, yoğurt varsa eğer süt veya yoğurt kaymağı ve tuzu koyup harmanlayalım. İçine un, vanilya ve kabartma tozu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Yarım saat dinlendirelim. Hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde açalım. Ortasına peynir koyup kapatalım. Yuvarlayıp bastırmadan tepsiye dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp kişniş tohumu serpip ısıtılmış 175 derecede pişirelim.

27 Nisan 2014

KUMPİR PİZZA


Resim tam 3 yıllık ama tarif on numara :)

Birsence'de yer alan diğer HAMUR İŞLERİ TARİFLERİ için burayı tıklayabilirsiniz...

Acaba "Birsence'de şu tarif de var mıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de her gün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Her gün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?


İnstagram 'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

KUMPİR PİZZA
MALZEMELER:
Hamuru için:

  • 1,5 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı maya
  • Aldığı kadar ılık süt
Kumpir İçin:
  • 1 tane haşlanmış patates
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Biraz süt
Üst Malzemesi:
  • 2,3 tane doğranmış yeşil zeytin
  • 2 tane doğranmış kornişon turşu
  • 2 çorba kaşığı konserve garnitür
  • Biraz közlenmiş kırmızıbiber
  • 1 çorba kaşığı mısır
  • Biraz kaşar peyniri rendesi
YAPILIŞI: Patates sıcakken içine tereyağını, tuzunu ve sütünü ekleyip sürülebilir kıvamda bir püre yapalım. Üst malzemeleri doğrayıp kaşar peyniri hariç karıştıralım. Hamuru için tüm malzemeyi karıştırıp yumuşak bir hamur yoğuralım. Hamuru 5 dakika mayalanmaya bırakalım. Tekrar yoğurup yuvarlak bir şekilde elimizle inceltelim. Tepsiye koyup üzerine püreyi sürelim. Pürenin üstüne harcı bastırarak yayalım.ısıtılmış 190 derecede pişirelim. Hafif pembeleşince çıkarıp kaşar peynirini serpelim. Tekrar fırına verip kaşarın eriyip kızarmasını bekleyelim. Çıkarıp servis yapalım.

17 Mart 2014

ÇÖREK TARİFİ



İnstagram 'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

ÇÖREK
MALZEMELER:
  • 1 su bardağı peynir rendesi
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı erimiş tereyağı
  • 1 tane ekmek hamuru
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un
  • 1 tane yumurta sarısı
  • 1 çorba kaşığı susam
  • 1 çorba kaşığı çörek otu
YAPILIŞI: Hamur yoğurma kasesine yağları ve ekmek hamurunu koyup yoğuralım. İçine tuz, peynir ve un ekleyip ele yapışmayan bir hamur yapalım. Hamuru 4 parçaya bölüp her bir parçayı rulo şekline getirip yassı olacak şekilde bastıralım. Hamuru bıçakla 3 parmak kalınlığında verev şeklinde kesip tepsiye dizelim. Çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam serpiştirelim. Isıtılmış 170 derece fırında pişirelim.

6 Mart 2014

GÜL POĞAÇA


Hamur işlerine çok ara verdim bu aralar mutfağımda. Bun güzel güller de geçen seneden 2013 model :) Bayatlamadığı için yayınlamak istedim. :) Artık yenilerden değilde geçmişteki arşivimden başlamalıyım sanırım yayınlamaya...

Bu arada bugün Birsence'de 2 tarif var. İkinci tarif birazdan Birsence'de...


Birsence'de yer alan diğer HAMUR İŞLERİ TARİFLERİ için burayı tıklayabilirsiniz...

Acaba "Birsence'de şu tarif de var mıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de her gün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Her gün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?


İnstagram 'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

GÜL POĞAÇA
MALZEMELER:
  • 1 çay bardağı erimiş margarin
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 2 tane yumurta
  • 1 paket mahlepli kabartma tozu
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 3,5 - 4 su bardağı un
  • 1 kase peynir
YAPILIŞI: 1 tane yumurta sarısı ve peynir hariç diğer malzemelerle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara bölelim. Bir parçayı tezgahta elimizle inceltip bıçakla kenarlarına 4 kesik atalım. Ortasına peynir koyup kesik yerlerinden karşılıklı katlayıp gül şekli verelim tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüp kızgın fırında pişirelim.

21 Şubat 2014

BAYATLAMAYAN POĞAÇA


SODALI BAYATLAMAYAN POĞAÇA
MALZEMELER:

  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 şişe soda
  • 1 paket yaş maya ( 42 gr. )
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2,5-3 su bardağı un
Diğer malzemeler:
  • 1 tane yumurta sarısı
  • Peynir maydanoz karışımı
YAPILIŞI: Büyükçe bir kaseye unun yarısını koyup şeker ve tuzla karıştıralım. Ortasını havuz gibi açıp içine diğer malzemeleri koyup yoğuralım. Un ekleyip ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Üzerini örtüp yarım saat dinlenmeye bırakalım. Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara bölelim. Ortasına peynirli harç koyup kapatalım. Tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürelim. Isıtılmış 180 derece fırında pişirelim.

29 Ocak 2014

ÜÇGEN PİDE



Biliyorum size söz verdim yeni tariflerden bol bol ekleyeceğim diye ama çok yoğun tempoda başladı iş hayatım. Hem adaptasyon olmam hem kızım hem işim henüz ayak uyduramadım yoğunluğa... Gerçekten ama gerçekten çok yakın zamanda eskisinden daha sık güncellenen bir site olacak Birsence...

Şimdiki tarifim güzel bir pide... İç harcını değiştirerek farklı lezzetler hazırlayabilirsiniz...

Birsence'de yer alan diğer HAMUR İŞLERİ TARİFLERİ için burayı tıklayabilirsiniz...

Acaba "Birsence'de şu tarif de var mıdır?" diye merak ediyorsanız ana sayfada sağ üstte ARA butonuna merak ettiğiniz tarifi yazıp araya basarsanız istediğiniz tarife ulaşabilirsiniz...

Tariflerle alakalı ya da sormak istediğiniz ne varsa Birsence'ye birseninmutfagi@hotmail.com adresinden yazabilirsiniz...

Unutmayın Birsence'de her gün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor...Her gün Birsence'yi ziyaret etmeyi unutmayın...Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Birsence'den bahsedin olur mu?


Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

ÜÇGEN PİDE
MALZEMELER:
  • 1 kilo un
  • 1 tatlı kaşığı hazır maya
  • Tuz, su
İç malzemesi:
  • 6 tane yumurta
  • 3 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
Üst malzemesi:
  • Çörek otu
  • Sıvı yağ
YAPILIŞI: Hamuru yoğuralım. Yumurtayı tuzla çırpalım. Eritilmiş tereyağının içine yumurtayı koyup pişirelim. Hamurdan küçük parçalar alıp merdaneyle açalım. Ortalarına yumurtayı koyup üçgen şeklinde katlayalım. Kat yeri tepsiye gelecek şekilde dizelim. Üstlerine fırçayla yağ sürüp çörek otu serpelim. Yüksek ısılı fırında pişirelim.

9 Ekim 2013

PATLICANLI KITIR POĞAÇA


Patlıcan bitmeden yapmanız gereken bir tarif...

PATLICANLI POĞAÇA
MALZEMELER:
Hamuru için:

  • 1 paket margarin
  • 2 yumurta ( 1 sarı üzerine sürmek için)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı yoğurt veya süt kaymağı
  • 1 çorba kaşığı yoğurt
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un
İç malzemesi:
  • 1 tane patlıcan
  • 1 tane küçük kuru soğan
  • 1 tane sivri biber
  • 1 tane domates
  • Biraz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Biraz karabiber
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
YAPILIŞI: Patlıcanları tavla zarı doğrayıp tuzlu suda yarım saat bekletip yıkayıp suyunu süzelim. Soğanı yemeklik doğrayıp tavaya koyup patlıcan ve sıvı yağı koyup kavuralım. İçine biberleri de ekleyip yumuşayana kadar soteleyelim. Çok küçük doğranmış domatesi ve baharatlarını da koyup suyunu çekene kadar pişirip soğumaya bırakalım. İç harç soğurken hamuru yoğuralım. Yoğurma kabına sıvı malzemeleri koyup karıştıralım. İçine unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapalım. Hamurdan parçalar alıp yuvarlayıp elimizde açalım. İçine harcı koyup kapatıp yuvaralayalım. Yağlanmış tepsiye dizelim. Sonra yumurta sarısını sürüp çörek otu serpip ısıtılmış 185 derece fırında pişirelim.

7 Eylül 2013

SEBZE PİDESİ



Hafta sonu evdekilere ziyafet çekelim mi? Haydi herkes mutfağa :)

SEBZE PİDESİ
MALZEMELER:
  • 2 su bardağı süt
  • 1 paket yaş maya
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un
İç malzemesi:
  • 1 tane patlıcan
  • 1 tane patates
  • 1 tane kabak
  • 1 tane kırmızı kapya biberi
  • 2 tane sivri biber
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
YAPILIŞI: Patatesleri küp küp doğrayıp yağla birlikte tavaya koyup yarı pişmiş kıvama gelene kadar kavuralım. İçine aynıo büyüklükte doğranmış patlıcan ve biberleri de ekleyip sotelemeye devame delim. Kabakları da ekleyip tuz ve baharatını katıp sebzeler tam pişinceye kadar kavuralım. Sebzeleri soğumaya bırakalım. Soğuyan sebzelerin içine kaşar peynirinin yarısını koyup karıştıralım. Sütün içine mayayı koyup yarım saat bekletelim. Kabaran sütü yoğurma kasesine döküp içine yağ, tuz ve unu ekleyip hamuru yoğuralım. Dinlenmeye bırakalım.Pide hamurunu 4 parçaya bölüp uzunlamasına merdaneyle açalım. Harcı koyup pide şekli verelim. Tepsiye dizip üstlerine peynir serpip kızgın fırında pişirelim.

14 Haziran 2013

DEREOTLU PEYNİRLİ POĞAÇA


Birsence'de yer alan diğer HAMUR İŞLERİ TARİFLERİ için burayı tıklayabilirsiniz...
Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

DEREOTLU KAŞAR PEYNİRLİ PEYNİRLİ POĞAÇA
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
  • 1 tane yumurta akı
  • Yarım demet dereotu
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3-4 su bardağı un
üzeri için:
  • 1 tane yumurta sarısı
  • 2-3 çorba kaşığı susam

YAPILIŞI: Çukur bir yoğurma kabına yağ, yoğurt, peynir rendesi, yumurta akı, ince kıyılmış dereotu ve tuzu koyup karıştıralım. Un ve kabartma tozunu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım. Yağlanmış tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüp üzerine susam serpip ısıtılmış 175 derece fırında pişirelim.

11 Haziran 2013

HAŞHAŞLI AÇMA

 
Birsence'de yer alan diğer HAMUR İŞLERİ TARİFLERİ için burayı tıklayabilirsiniz...

Twitter'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
 
HAŞHAŞLI PASTANE AÇMASI TARİFİ
MALZEMELER:
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 tane yumurta
  • 2 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 tane yaş maya (42 gr.)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 5-6 su bardağı un
Diğer malzemeler:
  • 1 paket yumuşamış margarin veya tereyağı
  • 3-4 çorba kaşığı haşhaş ezmesi
YAPILIŞI: Sütü ve sıvı yağı çukur bir kaba alıp içine yumurta akını, tuzu,şekeri koyup karıştıralım .Mayayı ilave edip eritelim. Ununu koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Hamuru 4 bezeye bölelim. Her bir bezeyi tezgahın üzerinde merdaneyle incecik açıp 1/4 margarini sürüp rulo sarıp bir eksen etrafında döndürelim. Yarım saat dondurucuda bekletip çıkaralım. Yağı donan hamuru tekrar açıp tekrar yağlayalım. Rulo sarıp bir kere daha dondurucu da yarım saat bekletelim. Hamuru uzun bir rulo yapıp bir karış büyüklüğünde parçalara ayırıp tezgahta elimizle biraz bastırarak açalım. Biraz daha margarin ve haşhaş ezmesi sürüp rulo saralım.Simit şekli verelim. Üstüne yumurta sarısı sürüp yarım saat kadar dinlendirip ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim.

30 Mayıs 2013

POĞAÇA - PASTANE POĞAÇASI


Sokaktan geçerken kendisini kokusuyla size hissettiren tek güzel yerdir pastane. Sokak mis gibi poğaça kurabiye kokar. Buram buram maya kokusu yayılır her yere. Ayaklarınız sizi artık oraya götürmeye başlar. Kapıdan girdiğinizde birbirinden güzel pasta ve poğaçalar size bakar. Poğaçalardan alır ve tadına doyamazsınız. İşte size o poğaçaların tarifini vermek istiyorum bugün.

Pastaneler bizim evde kulandığımız yağı ve unu kullanmıyorlar. Onların özel unları ve yağları var. Pastane malzemeleri satan yerlerden bu malzemelere ulaşabileceğiniz gibi marketlerde satılan vita veya tarin yağını da kullanabilirsiniz. Tadının aynısı olacağını göreceksiniz.

PASTANE POĞAÇASI - POĞAÇA TARİFİ
MALZEMELER:
  • 2 su bardağı ılık su
  • 100 gram tereyağı veya tarin yağ
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket yaş maya (42 gr.)
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4-5 su bardağı un
Üzeri için:
  • 1 tane yumurta sarısı
YAPILIŞI: Su, tereyağı, sıvı yağ, şeker, tuz ve mayayı yoğurma kabına alıp maya eriyene kadar karıştıralım. Unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Üzerini nemli bir bezle kapatıp 1 saat mayalandıralım. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlıyoruz. Elimizin yan kısmıyla hamurun ortaına bastırıp 2'ye katlıyoruz. Tepsiye dizip 10 dakika daha mayalandırıp üzerine yumurta sarısı sürüp ısıtılmış 190 derece fırında pişirelim.

21 Mayıs 2013

MİLFÖY POĞAÇA


Bu poğaçalar biraz değişik. Genelde hamuru yoğururken ele yapışmayan bir hamur olsun isteriz bunda ele yapışsın istiyoruz:) Kabartıcı olarak hiç birşey kullanmıyoruz. Çok lezzetli bir hamur. Bu hamuru isterseniz dondurucuda saklayıp misafiriniz geldiği anda çıkarıp pişirebilirsiniz. İç harcını benim yaptığım gibi kıymalı ya da patates veya peynirli hazırlayabilirsiniz.

Birsence'den hediye kazanmak için burayı tıklayabilirsiniz. 

Tarif için teşekkürler Gülaycığım.

MİLFÖY POĞAÇA
MALZEMELER:
  • 1 paket margarin
  • 1 su bardağı süt
  • 3,5 su bardağı un
  • 2 çay kaşığı tuz
İç malzemesi:
  • 200 gram orta yağlı kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Çay kaşığının ucuyla karabiber
Üzeri için:
  • 1 tane yumurta sarısı
  • 2 çorba kaşığı çörek otu
YAPILIŞI:  Yoğurma kabına yağ, süt ve tuzu koyup unu ekleyip yoğuralım. Üzerini streçle örtüp 1 gece dolapta bekletelim. Ertesi gün iç malzemesini hazırlayalım. Tavaya yağı, ince kıyılmış soğanı ve kıymayı koyup kavuralım. Tuz ve karabiberini koyup soğutalım. Hamuru dolaptan çıkarıp cevizden az büyük parçalar koparıp elimizi hafif sıvı yağla yağlayıp avucumuzda hamuru inceltelim. Harcı koyup kapatalım yuvarlayıp tepsiye dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim. Isıtılmış 180 derece fırında pişirelim.