Translate

Arşiv

Birsencede En Çok Tıklananlar


Birsenin Mutfağı'nda yayınlanacak yeni yazılar e-mail adresinize gelsin.

web siteleri

BİRSENCE sayfasında ©2008-2015 içinde yayınlanan bütün fotoğrafların, grafiklerin ve yazıların hakları saklıdır. Tamamen, kısmen veya değiştirilerek dahi olsa, izinsiz ve kaynak gösterilmeden, hiçbir yazılı ve dijital medyada yayınlanamaz, çoğaltılamaz ve dağıtılamaz.

Fotoğrafım
klasik terazi burcu...güzelll olan herşeye bayılan,güzelliklerle mutlu olan,herdaim gülümseyen,yemek yapmaya doyamayan çalışan ama daha çok ev hanımı biri birsen...birsence bir prenses ve bir prensin annesi...hayata geçirmeyi çok istediği bir yemek sitesi var ...profilindeki fotoğraf ise tam onu anlatıyor...evindeyken ve yavrularıyla çok mutlu....
Blogger tarafından desteklenmektedir.
ZEYTİNYAĞLILAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
ZEYTİNYAĞLILAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

17 Haziran 2009

ZEYTİNYAĞLI YEŞİL FASÜLYE


Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
 
ZEYTİNYAĞLI YEŞİL FASÜLYE


MALZEMELER:
  • 1/2 kilo yeşil fasülye
  • 2 tane sivribiber
  • 1 tane domates
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 1 çorba kaşığı tozşeker
  • Tuz
  • Zeytinyağı
YAPILIŞI:Fasülyeleri ayıklayıp doğrayalım.Soğanı yemeklik doğrayıp yağda hafif öldürelim.Sonra içine fasülye,doğranmış biber ve domatesi ve salçayı ekleyip kısık ateşte 5 dakika kavuralım.Tuz ve şeker ekleyip suyunuda ilave edip pişirelim..

27 Mayıs 2009

ENGİNAR DOLMASI


Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
 
ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR DOLMASI
MALZEMELER:
  • 6 tane enginar
  • 2 tane kuru soğan
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 4 çorba kaşığı dolmalık fıstık
  • 1,5 çorba kaşığı tozşeker
  • 1/2 demet dereotu
  • 1 tane limon
  • Tuz
  • Tarçın
  • Yenibahar
  • Zeytinyağı
YAPILIŞI:Zeytinyağında soğanı hafif öldürelim.İçine fıstıklarıda ekleyip renk değiştirene kadar kavuralım.Sonra içine yıkanmış pirinç,tuz,şeker ve baharat ekleyip karıştıralım.Enginarları limonlu suyla ovup karnıyarık tenceresine dizelim.İçlerine dolma harcını dolduralım.Tencereye kaynar su koyup kısık ateşte pirinçler ve enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirelim.1 gece tenceresinde dolapta bekletip servis sırasında dereotuyla süsleyip sunalım...

27 Nisan 2009

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

Artık bahar kendini iyiden iyiye hissettiriyor...Bunu pazarlardanda anlamak mümkün...Çilek kokuları bir taraftan,bakla bir taraftan,otlar bir taraftan,enginar bir taraftan çıkıyor karşımıza..Nasıl rengarenk oldu pazar..Bende bayılıyorum pazarda gezmeye...Alışveriş yapmaya...Yaradanın verdiği bu güzel yiyecekleride kullanmaya başladım bile mutfağımda...Sanırım bakla giremeyecek bizim eve,eşim adını bile duymak istemiyor çünkü...Bende azar azar sevdirmeye niyetliyim ama bu hafta ilk olarak enginar var soframızda...Bakalım nasıl yapmış Birsence enginarı....

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
 
ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR


MALZEMELER:
  • 6 tane soyulmuş enginar
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tane patates
  • 1 tane havuç
  • 1 avuç dondurulmuş bezelye
  • 1 çorba kaşığı tozşeker
  • Dereotu
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Limon
YAPILIŞI:Yayvan bir tencereye yağı koyalım.Soğanı küçük doğrayıp zeytinyağında hafif öldürelim.İçine küp doğranmış havucu ekleyip sotelemeye devam edelim.İçine patates ve bezelyede ekleyip sotelemeye devam edelim.Üstüne limonlu suda beklemiş enginarları dışı yukarı bakacak şekilde koyalım.Tuz,şeker ve kaynar su ilave edip tencerenin kapağını kapatıp,kısık ateşte enginar yumuşayıncaya kadar pişirelim.Tenceresinde soğutalım.Sonra servis tabağına enginarları dizelim.Çukuruna garnitürleri dolduralım.Dereotuyla süsleyelim.Bir gece dolapta bekletip servis yapalım.

27 Mart 2009

ZEYTİNYAĞLI SARMA


Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
 
ZEYTİNYAĞLI SARMA

MALZEMELER:
  • Asma yaprağı
  • 2 su bardağı pirinç
  • 4,5 tane kuru soğan
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1/2 çorba kaşığı biber salçası
  • 2 çorba kaşığı tozşeker
  • Tuz
  • Karabiber
  • Nane
  • Kırmızıtozbiber
  • Yenibahar
  • Tarçın
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 tane limon
YAPILIŞI:Soğanı yemeklik doğrayıp yağda karamelize kavuralım.İyice kavrulunca içine salça,pirinç ve baharatları koyup kavurmaya devam edelim.İyice kavrulunca yapraklara koyup saralım.Tencerenin dibine yırtılan birkaç yaprağı serelim.Sarılan yaprakları dizelim.Sarma işlemi bitince üstüne porselen bir tabak kapatalım.Limonu dilimleyip tabağın üstüne koyalım.( Ekşi sevmiyorsanız sadece 2 dilim limon koyun.)Üstüne 4 su bardağı su( pirincinizin cinsine göre değişir.) koyup kısık ateşte pişirelim.Tencerede soğumasını bekleyip iyice soğuyunca servis tabağına alalım....

6 Şubat 2009

FAVA


Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
 
FAVA

MALZEMELER:
  • 2 su bardağı kuru iç bakla
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 çorba kaşığı tozşeker
  • 1 tane limon
  • Tuz
  • Dereotu
  • Zeytinyağı
YAPILIŞI:İç baklaları bir gece önceden limonlu suda ıslatalım.Ertesi gün bir tencereye alıp haşlayalım.İyice haşlanınca blendırla püre yapalım.Bir başka tencerede soğanı kavurup içine püreyi ilave edelim.Şeker,tuz,limon suyu ve doğranmış dereotunuda koyup bir kaç dakika kısık ateşte pişirelim.Kıvamını bulunca suyla ıslatılmış kaplara koyup 1 gece dolapta bekletelim.
!!! Kıvamı koyu bir kek hamuru olunca tamam demektir.Soğuyunca donup kalıbın şeklini alacaktır..

17 Aralık 2008

ZEYTİNYAĞLI KARNIBAHAR

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
 
 ZEYTİNYAĞLI KARNIBAHAR
MALZEMELER:
  • 1 tane karnıbahar
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı biber salçası
  • 1 tane kuru soğan
  • Tuz
  • Zeytinyağı
YAPILIŞI:Karnıbaharı çiçek çiçek ayırıp sirkeli suda bekletip yıkayalım.Tencereye doğranmış soğanı ve salçaları ilave edip zeytinyağında 5 saniye kadar karıştıralım.İçine karnıbaharı,tuzunu ve az miktarda suyunu koyup kısık ateşte pişirelim.

3 Kasım 2008

ZEYTİNYAĞLI PIRASA


Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
ZEYTİNYAĞLI PIRASA
MALZEMELER:
  • 1 kilo pırasa( sadece beyaz kısımları )
  • 2 tane havuç
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 2 tane kuru soğan
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı tozşeker
  • Tuz
YAPILIŞI:Soğanı yemeklik doğrayıp yağda hafif kavuralım..Kavrulunca salçayıda koyup su,tuz,şeker,iri doğranmış pırasa ve halka doğranmış havucu ekleyip yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.Pırasa ve havuç hem pişip hemde suyu azalınca içine yıkanmış pirinci ekleyip 20 dakika kadar yine pişiriyoruz.Altını kapatıp soğutup dolaba kaldırıyoruz.En az 3 4 ssat dolapta dinlenirse tadına doyum olmaz...

14 Ekim 2008

MİNİ MİNNACIK SOFRA

Dün akşam yemeğimizde zeytinyağlı nohut,pirinç pilavı,salata ve cacık vardı...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
 
ZEYTİNYAĞLI NOHUT
MALZEMELER:
  • 300 gram haşlanmış nohut
  • 1,5 çorba kaşığı domates salçası
  • 1/2 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 soğan
  • Zeytinyağı
  • Tuz
YAPILIŞI:Soğanı yemeklik doğrayıp kavuralım.Salçaları ekleyip biraz kavuralım.İçine nohut,tuz ve kaynamış su koyup 10 dakika pişirelim.

13 Ekim 2008

ACELE MENÜ

Cumartesi günü eşimi işe gönderdikten sonra ev işlerine koyuldum..Bayramda evde olmadığımız için bayram temizliği yapmamıştım..Bende fırsat bu fırsat deyip koyuldum temizliğe...Halı sil,cam sil,orayı cifle,burayı yıka derken baktımki saat 2'ye geliyor ama yemek daha yok..Akşamda eşimin arkadaşının düğününe gidecez.....Bende hemen zeytinyağlı bezelyeyle pilav yaptım...Yanınada söğüş domates biber doğradım..Biraz acele bir menü oldu ama karnımız doydu çok şükür...

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...
 
ZEYTİNYAĞLI BEZELYE
MALZEMELER:
  • Yarım kilo bezelye
  • 1 soğan
  • Zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • Tuz ve su
YAPILIŞI:Soğanı yağla birlikte ocağa alıp karamelize olacak şekilde kavuruyoruz.İçine salçaları bezelyeyi,tuzunu ve suyunu koyup pişmeye bırakıyoruz...

29 Eylül 2008

ZEYTİNYAĞLI SARMA

Annem ve biricik kardeşim Bilgenle,öğleden sonra iftar için sardığımız sarmalar ve küçük bahçemizin mahsülü olan biberlerin dolması....

Facebook'da Birsence'yi takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz...
Facebook'da Birsence'nin grubunu beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...